Pravi predstavnik comfort food, hrane koja grli i greje, njoke u sosu od bundeve i crvenog sočiva imaju sve što treba za jesenje zagrevanje: dobru domaću bundevu i ukusno crveno sočivo, svilenu teksturu njoka i tople arome žalfije, kurkume, crnog bibera.
Uz sve to, ovaj okrepljujući obrok gotov je za svega 30tak minuta.
Gotove njoke su zgodna namirnica koju možete da imate pri ruci u frižideru ili zamrzivaču. Integralne ili od belog brašna, za koje god da se odlučite, gotove su za svega par minuta. A priprema je više nego jednostavna: u proključalu vodu koju ste prethodno posolili, pažljivo spustite njoke i sačekajte da isplivaju a zatim ih pokupite i najbolje odmah u sos ili tiganj.
Tako skuvane njoke možete samo da prepržite na zagrejanom puteru sa par listića žalfije i pospete parmezanom za brz obrok. Ili da ih spremite u sosu od bundeve i crvenog sočiva po receptu koji vam donosimo.
Vodu u kojoj su se kuvale njoke ne prosipajte odmah već je iskoristite za sos da ga razredite po potrebi.
Sos od bundeve i crvenog sočiva napravićete jednako lako i brzo, i to u jednom dubljem tiganju. Bundeva i sočivo su dovoljno meki da se lako pasiraju ručno za predivnu rustičnu teksturu koja daje poseban šmek ovom jelu.
Recept: Njoke u sosu od bundeve i crvenog sočiva
KOLIČINA 4-6 služenja VREME 35 minuta
SASTOJCI
- 1 pakovanje njoka
- 350g bundeve seckane na kockice
- 130g crvenog sočiva
- 1 glavica crnog luka sitno seckanog
- 3-4 čena belog luka
- 800ml povrtnog bujona ili vode
- 250ml pavlake za kuvanje
- 3 kašike maslinovog ulja
Začini
- 6-8 listova sveže žalfije
- 1 grančica svežeg origana
- 1 kašičica kurkume
- so po ukusu
- crni biber po ukusu
PRIPREMA
- Na zagrejanom ulju u dubljem tiganju propržite 1-2 minuta listiće žalfije pa ih izvadite i stavite sa strane. Dodajte crni i cele zgnječene čenove belog luka i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta dok luk sasvim ne smekša.
- U tiganj dodajte bundevu, crveno sočivo, listiće origana, so, prelijte sa 400ml bujona ili vode i ostavite na tiho da se kuva. Kada gotovo sva tečnost ispari, umešajte kurkumu uz postepeno dodavanje ostatka bujona po potrebi. Kuvajte sve dok se sočivo ne raspadne i bundeva postane veoma meka.
- U međuvremenu zagrejte vodu do ključanja u većem loncu i skuvajte njoke. Njoke izvadite istog trenutka kada isplivaju na površinu jer će se dokuvati u tiganju.
- Sklonite tiganj sa šporeta. Ispasirajte bundevu i sočivo ručnom kašikom za pire krompir tako da ostane nešto teksture. Umešajte pavlaku za kuvanje i vratite na ringlu. Pažljivo umešajte i njoke da se ne raspadnu i ostavite 1-2 minuta koliko da sve još jednom proključa i ukusi se spoje.
- Gotove njoke prelijte maslinovim uljem, pospite crnim biberom, prženim listićima žalfije i po želji crvenom tucanom paprikom.
Prijatno i uživajte!
Ovaj recept nastao je u saradnji sa Mercator Centar Beograd.
Probajte i ove recepte sa njokama
Njoke iz rerne u prelivu od bilja
Njoke u gustom sosu od paradajza i paprike
Domaće njoke u gustom paradajz sosu
Aromatične njoke sa leblebijama
Njoke iz pleha sa bundevom i prokeljom
