Njoke iz jednog pleha jedno su od onih super jednostavnih jela koja mi služe kada mi treba toplo, domaće i brzo. Kada nemam vremena ili me mrzi da kuvam.
Začinjene prelivom pa zapečene da budu baš onako fino hrskave ove njoke su dovoljne same po sebi. Bundeva i prokelj su tu jer im je sezona ali naravno ovo povrće uvek zamenim onim koje imam pri ruci.
Jedino držim taj odnos korenastog i slatkog sa zelenim povrćem, kupusnjačama odnosno gorkim, ljutim, trpkim. Uz njoke, preliv i začine tako imam sve ukuse ili kako bi se reklo balansiran tanjir.
Bundevu možete da zamenite slatkim krompirom, šargarepom, paškanatom, celerom, dok umesto prokelja tu su karfiol, brokoli, kelj, ljubičasti kupus, radič, čak i spanać s tim da ga dodate i umešate u jelo tek par minuta pred kraj.
Njoke su kupovne i ovoga puta, mada planiram da postavim recept za domaće njoke koje se super lako prave. Ali kako ovde pričamo o jelu za recimo u sred radne nedelje i onda kada se nema mnogo vremena, biramo sve prečice koje možemo pa tako i kupovne njoke.
A samo jelo je super jednostavno da jednostavnije ne može.
RECEPT
Za oko 4 služenja trebaće vam
• 400g njoka
• 1 manja hokaido bundeva oko 300g
• 250g prokelja
začini:
• 5-6 listića žalfije
• 2 kk dimljene slatke paprike
• 2 kk kurkume
• so i biber
preliv
• 3 kašike tamari sosa
• 2.5 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika balzamiko glazure
• 1 kk čili paste / sirove papričice sitno seckane
1. Njoke i povrće začinite paprikom kurkumom solju i biberom – ja volim svaku komponentu posebno jer se tako ravnomernije sve začini.
2. Složite u pekač zajedno sa listovima žalfije.
3. Prelijte i promešajte da sve dobro uhvati preliv.
4. Ispecite na 200C oko 20min ili dok njoke ne uhvate koricu. Jednom sam promešala tokom pečenja, ali nije neophodno.
Ako vam se dopao ovaj recept obožavaćete i njoke u sosu od bundeve i crvenog sočiva i aromatične njoke u paradajz sosu sa leblebijama.