Pravi letnji nedeljni ručak u kojem sam svežinu tikvica i arome bosiljka i limuna spojila kremastim biljnim bešamelom. Takva je ova musaka od tikvica sa biljnim bešamelom i limun pestom, puna ukusa!
Pesto sa limunom je moja ljubav na prvi zalogaj. Napravite ga unapred i svakako, jer je osim u ovom receptu, fenomenalan za pastu, salate, pirinač, pa i samo kao namaz na parče hleba uz par kriški sočnog letnjeg paradajza.
Biljni bešamel takođe možete da napravite dan, dva unapred i samo ga iskoristite za musaku za koju će vam u tom slučaju trebati svega 35 minuta.
Musaka od tikvica s druge strane ne zahteva previše, tikvice nikako ne obrađujem prethodno već samo tanko isečem na uzdužne kriške. I ređam, red tikvica, red bešamela, malo pesta i u jedan do dva sloja stavim iseckani sušeni paradajz iz ulja. Na kraju sve u rernu za ovo božanstveno jelo.
RECEPT ZA LIMUN PESTO
količina oko 2 teglice
SASTOJCI
- oko 100g svežeg bosiljka
- 80g indijskog oraha blago tostiranog
- 4 limuna
- prstohvat soli
- oko 150ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
PRIPREMA
- Sve sastojke izblendajte grubo i na kraju u tankom mlazu dodajete ulje dok ne dobijete ovaj gusti kremasti pesto.
- Složite u teglice i zalijte sa još malo ulja.
- Čuvajte na tamnom mestu, otvorene u frižideru.
RECEPT ZA BILJNI BEŠAMEL
SASTOJCI
- 150g indijskog oraha poparenog vrelom vodom
- 2 kašike nutritivnog kvasca
- 2 kašike tapioka skroba
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica slatke paprike
- oko 250ml sojinog mleka
PRIPREMA
- Indijski orah procedite i isperite.
- Stavite indijski orah sa ostalim sastojcima u blender i sjedinite u kremasti preliv.
- Zatvorenog u staklenoj tegli čuvajte u frižideru do upotrebe.
- Pre upotrebe dobro promešajte i po potrebi dodajte još malo mleka.
RECEPT ZA MUSAKU OD TIKVICA
količina: 6-8 služenja pleh standardne veličine vreme: 34-40 min
SASTOJCI
- 4-6 tikvica isečenih što tanje po dužini
- 2-3 kašike paradajza iz ulja sitno seckanog
- 4-5 kašika limun pesta
- 400g biljnog bešamela
- so po ukusu
- maslinovo ulje za podmazivanje pleha
PRIPREMA
- U podmazan pleh ređajte red kriški tikvica složite ih jednu do druge, po potrebi preklopite samo vrhove da dno pleha bude potpuno prekriveno tikvicama.
- Prelijte bešamelom i dodajte po malo pesta kašičicom na 6-8 mesta po površini bešamela tako da ga rasporedite ravnomerno.
- Na svaka dva ovakva sloja, kada složite i treći uz pesto dodajte i seckani paradajz.
- Završite slojem tikvica i prelijte ostatkom bešamela uz malo pesta po vrhu.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 190C oko 25 min ili dok ne dobijete ovu lepu zlatnu boju.
AKO VAM SE OVA MUSAKA DOPALA, PROBAJTE I OVE RECEPTE SA BLOGA
biljna musaka od patlidžana i sočiva
musaka od krompira kinoe i ajvara
gurmanske punjene tikvice iz rerne
