Savršena biljna musaka sa minimalno ulja i maksimalno ukusa. Patlidžan božanstveno začinjen pa zapečen u rerni. Složen u redovima sa kremastim sočivom, sve preliveno najlepšim biljnim bešamelom i zapečeno. Ovo je prava, pravcata gozba od ukusa i zato neću da dužim ionako sam vam pripremila recept u koracima i slikama. Uživajte!
Recept za musaku
Vreme: oko 1h 30min
Količina: 6-8 služenja
Sastojci:
Patlidžani i premaz:
- 3 patlidžana srednje veličine
- 1 kašika tamne miso paste
- 1 kašičica koncentrata od paradajza
- 2 kašike tamari sosa
- 1/2 limete isceđene u sok
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica javorovog sirupa
- 1/2 kašičice sušenog čilija
- 1/2 kašičice kumina
- 1 kašičica đumbira u prahu
- so po potrebi
Sloj sa sočivom:
- 350g skuvanog braon sočiva
- 1 manja glavica luka
- kašičica belog luka u prahu
- so, biber, ulje
Biljni bešamel:
- 180g indijskog oraha omekšalog vrućom vodom
- 300ml pirinčanog ili ovsenog mleka
- 2 kašike tapioka brašna
- 2 kašike nutritivnog kvasca
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 172 kašičice soli
- biber po ukusu
- Prvi korak je da isečemo patlidžane na kriške, oko 1 cm širine, poređamo, posolimo i ostavimo bar 15 minuta da omekšaju i da so izvuče kapljice tečnosti na površinu, koju ćemo upiti salvetom.
2. Drugi korak je da smućkamo ostatak sastojaka i začina za premaz za patlidžane. I da uključimo rernu da se zagreje na 180C.
3. A zatim i da svaku krišku premažemo sa obe strane i poređamo jednu do druge na pleh, pa u rernu da se zapeku do mirisnog.
4. Dok se patlidžani peku, očistimo i sitno iseckamo luk, prodinstamo ga na malo ulja da postane staklast, pa skinemo sa ringle da umešamo sočivo, beli luk, so i biber.
5. Izvadimo patlidžane iz rerne i dok se hlade, pripremimo i podmažemo posudu za pečenje. Rernu ne gasimo.
6. Ređamo red patlidžana, red sočiva, ovde je bilo za dva sloja i završimo patlidžanima.
7. U blender ubacimo sve sastojke za bešamel i smutimo do kremastog.
8. Prelijemo preko složene musake i stavimo da se dopeče, slobodno pojačaj rernu na 200C.
9. Kada porumeni gotova je.
10. Poslednji korak je uživanje u ovom raskošnom zalogaju. Uz neku zelenu salatu ili biljni jogurt.
Vidimo se sa receptom za još jednu musaku uskoro. Do tada, ako ste ljubitelj, probajte i ovu musaku od krompira, kinoe i ajvara, fenomenalna je!