Jednostavna i božanstveno ukusna gusta čorba sa pasuljem i testeninom je još jedan predlog za jesenje jelo na kašiku.
Toliko volim ovu kombinaciju pasulja i testenine, iako je na blogu nepravedno zapostavljena. Možda zato što je obično je napravim usput, kao svakodnevno brzo jelo bez posebnog recepta, ali vreme je da to ispravim.
Gusta čorba sa pasuljem i testeninom traži samo nekoliko sastojaka: crni luk, šargarepu, celer u štapu, kuvani pasulj koji god imate i neku sitnu testeninu, ja sam ovoga puta stavila orzo pastu. Po želji možete da dodate još neko povrće – našla sam lep mladi komorač pa dodala jednu glavicu. Začine takođe možete da kombinujete po želji i predloge vam pišem u posebnom pasusu.
Sastojci i praktični saveti
Za gustu čorbu sa pasuljem i testeninom potrebno vam je pet osnovnih sastojaka i kombinacija začina koju volite.
PASULJ Izaberite bilo koji volite ili imate. Beli, šareni, žuti, crveni, crni, svi idu odlično. Za recept je potreban već skuvan pasulj, pa imajte na umu da će se i u čorbi kuvati oko 30tak minuta tako da je bolje da izaberete neki čvršći kako se ne bi raskuvao i raspao. Ili, ako koristite beli pasulj, nemojte da ga skuvate do kraja.
TESTENINA Izaberite sitnu testeninu koja lako može da stane u kašiku sa svakim zalogajem. Orzo pasta je odlična za ovu čorbu.
POVRĆE UDINSTAJTE DA PECNE tj da crni luk, šargerepa i celer ostave trag u šerpi – tu se kriju ukusi ove čorbe. Takođe, povrće isecite različito kako da izvučete maksimalno ukus a i da tekstura bude zanimljivija: crni luk na srednje sitne kockice; šargarepu presecite uzduž na pola pa iseckajte; celer na super sitne kockice; i ako koristite komorač, isecite ga na listove.
BUJON ILI BELA MISO PASTA Bujon bi išao odlično ali ga ja nisam imala pa sam u čorbu dodala poveću kašičicu bele miso paste i nalila vodom. Fenomenalno je ispalo.
ZAČINI Koristila sam so, nerafinisanu pa sam dodala malo više; biber dugog zrna, dimljenu papriku, beli luk u granulama, i mešavinu začina za marokanski kuskus čiji sastav i recept sam pisala u kuskus receptu. Možete potpuno da je izostavite ili zamenite kari mešavinom.
ULJE OD GOLICE I CRNI SUSAM koristila sam da dodam na kraju u tanjir sa čorbom kao još jedan sloj ukusa, i sjajno se uklopilo.
Recept za gustu čorbu sa pasuljem i testeninom
KOLIČINA 6 služenja VREME 50 min
SASTOJCI
- 350g kuvanog pasulja po izboru
- 1 glavica crnog luka
- 200g šargarepe
- 150g celera u štapu
- 150g orzo ili druge sitne tenstenine
- 1.5l povrćnog bujona ili kombinacija voda+miso pasta, pogledajte u pasusu gore
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- OPCIONO: 1 manja glavica komorača
ZAČINI: 1.5 kašičica belog luka u prahu, 1 kašičica dimljene paprike, so po ukusu, 1 biber dugog zrna; OPCIONO marokanski miks ili kari miks.
PRIPREMA
- Iseckajte povrće: luk na srednje sitne kockice, šargarepu presecite uzduž po pola pa iseckajte, celer na super sitne kockice i ako koristite, komorač na tanje listove.
- Na ulju prodinstajte luk, šargarepu i celer dovoljno dugo da luk postane zlatnožut.
- Dodajte začine i promešajte.
- Nalijte bujonom ili miksom vode i miso paste, pa ubacite pasulj, testeninu i komorač.
- Ostavite sve da se kuva na srednjoj temperaturi oko 30 minuta.
- Poslužite uz ulje od golice, tostirani crni susam ili čili pastu.
Probajte i ove recepte sa bloga
Čorba od žutog sočiva i bundeve
Čorba od pasulja i začinskog bilja
