Jesen u mojoj ulici miriše ovako.
Aromatična lagana čorba od pasulja, belog luka, žalfije, timijana, limuna. Jednostavna da jednostavnija ne može biti posebno ako pasulj skuvate unapred.
Pravila sam je sa zelenim pasuljem na koji sam nedavno naletela ali može da ga zameni bilo koja bela, žuta, šarena sorta, čak i bob ili leblebije.
Sve ostalo je super jednostavno i lako da vam najtoplije preporučujem ovaj moj omiljeni recept za jelo na kašiku ove sezone.
Ovo je recept od tri sastojka: pasulj, beli luk i krem za kuvanje ili kokosovo mleko. Ostalo je bilje, začini i način pripreme. Zato probajte da pronađete baš sve začine: dimljenu papriku ali i dimljeni biber, svežu majčinu dušicu i žalfiju, dobru kurkumu, jer sve ovo zajedno doprinosi dobrom i punom ukusu ove čorbe. I obavezno limun.
Recept za čorbu od pasulja i začinskog bilja
Količina: 6-8 služenja
Vreme: 20tak minuta
Sastojci
• 300g kuvanog pasulja
• 4-6 čenova belog luka
• par listova sveže žalfije
• 2 kašičice suvih cvetića timijana
• 1 kašičica kurkume
• 1 kašičica paprike dimljene ili ljute šta volite
• 60ml svežeg soka od limuna
• par kašika maslinovog ulja
• 120ml krema za kuvanje ili kako sam ovde koristila ostatka tečnosti iz konzerve punomasnog kokosovog mleka – eto ideje gde ćete sa tim
• so i biber po ukusu
1. Beli luk isecite na režnjeve i zajedno sa žalfijom i timijanom prodinstajte na ulju da počne da žuti što je oko 1 min ili kraće na srednjoj vatri. Ako želite izbacite žalfiju jer je ovim već ispustila arome u ulje, ja sam je ostavila u jelu.
2. Dodajte pasulj, so, biber u zrnu, kremu ili ostatak kokos mleka, 400ml vode i stavite da se krčka dok ne provri, narednih 7-10 minuta.
3. Za to vreme razmutite kurkumu i papriku sa par kašika vode i stavite sa strane.
4. Sklonite pasulj sa ringle, odvadite 3/4 zrna i izblendajte ili ispasirajte ručnim mikserom i vratite u šerpu. Umešajte i razmućene začine i sok od limuna, pa vratite sve na ringlu na 2-3 minuta krčkanja koliko da se ukusi spoje.
5. Po želji dodajte malo crnog bibera i poslužite uz neki lepi beskvasni tostirani hleb.
Ako vam se dopao ovaj recept probajte i pasulj u sosu od slatkog krompira i paprika i miso pasulj sa vrganjima.