Pasulj u sosu od slatkog krompira i paprike

Nedavno sam pričala kako ja majkemi ne jedem svaki dan kuvano i da ima perioda kada vrtim salate na sve načine, humus i avokado na tostiran hleb sve maštajući o nečem toplom i mirisnom. Jedino što ta obična jela ne stavljam ovde pa se stekne takav utisak da mi je svaki dan instagram, a nije majkemi. Samo mislim da na blog recept ipak mora malo više da zasluži od zgnječi viljuškom avokado na vrućem tostu pa ga posoli.

E ovaj pasulj u sosu od slatkog krompira je baš zaslužio da stigne na blog. Ne samo zbog božanstvenog ukusa, već i zato što je ovo jedno od jela koje mi rešava onu gore salata-humus-avokado situaciju. Jer za svega 15tak minuta uz malo pripreme unapred imam topao domaći obrok, ukusan kao da sam ga krčkala tri sata.

A tajna je naravno u sosu od slatkog krompira koji pravim odavno za razne paste, rižota i namaze.

Ujedno, sos je prečica do ovog jela jer možete da ga pripremite unapred. A i ako ne stignete nije strašno, jer slatki krompir se ispeče za svega 10-15 minuta taman da pripremite sve ostalo za blender i dublji tiganj.

Recept za pasulj u sosu od slatkog krompira i paprike

Vreme: 35 min

Količina: 4 služenja

Sastojci:

  • 1 veći batat na sitne kockice
  • 350g pečene paprike, očišćene
  • 2 sušena paradajza iz ulja
  • 300g skuvanog krupnijeg belog pasulja
  • 350ml akvafabe, bujona ili vode
  • 1 kašičica slatke dimljene paprike
  • 1 kašičica sumaka
  • so
  • maslinovo ulje

Kockice batata poprskajte s malo ulja, začinite solju, paprikom i sumakom pa u rernu na 190C dok batat ne omekša, 10-15min.

U blenderu ispasirajte pečeni batat, papriku, sušeni paradajz i akvafabu (bujon ili vodu) da dobijete gust svileni sos. Začinite po ukusu sa malo soli.

Umešajte pasulj i sve zagrejte u dubljem tiganju. Pospite kašikom maslinovog ulja, paprikom i sumakom, i poslužite uz miks zelenih salata po izboru.

Za još dobrih recepata sa slatkim krompirom probajte:

Slatki krompir punjen kinoa salatom

Paprikaš sa leblebijama i slatkim krompirom

Okruglice od pirinča i slatkog krompira

Pastirska pita

 

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *