Kolač sa jabukama lešnikom i urmama po ugledu na starinske čupave lenje pite samo u mnogo hranljivijoj verziji. Zamirisan kardamonom, cimetom i đumbirom, ovaj kolač može biti desert ili užina.
Kolač od jabuka lešnika i urmi nema brašna te je i bezglutenski kome je ovo važno. Inače seče se fantastično lepo kad se potpuno ohladi, što ja pretpostavljate nisam ovom prilikom, ali nisam mogla da odolim!
Urme su dale neverovatnu sočnost, a od sastojaka tu su još i: ovsene pahuljice, pirinčano mleko, kokosovo ulje, javorov sirup, zatim jabuke, miks suvog voća, lešnici i začini.
Probajte da nađete brusnice koje nisu kandirane već samo sušene ili izaberite drugo suvo voće.
Za kolač možete da koristite urme u komadu ili presovanu pastu od urmi koju često koristim za kolače. Ako koristite pastu trebaće vam nešto više pirinčanog mleka, a za urme sa košticom nešto manje, zato mleko dodajte postepeno i pratite teksturu koja treba da izgleda kao vazdušast lep i gladak krem.
Recept za KOLAČ OD JABUKA LEŠNIKA I URMI
VREME 45 min KOLIČINA 9 služenja (manji pleh 20x20cm)
SASTOJCI
za nadev od jabuka
- 4 jabuke
- 1 kašika soka od limuna
- 80g miksa suvog grožđa i sušenih (nekandiranih) brusnica
- 1.5 kašika agava sirupa
- začini: 1kk đumbira u prahu, 2kk cimeta, 1/4kk zrna kardamona
- 6 kašika mlevenog lana
za testo kolača
- 10 Medjool urmi ili 80g paste od urmi
- 80-100ml pirinčanog mleka
- 80g kokosovog ulja u čvrstom stanju
- 180g ovsenih pahuljica samlevenih u fino brašno
- 80g mlevenih pečenih lešnika
- na vrh kašičice soli
za posipanje
- 50g pahuljica
- 50g seckanih lešnika
- 1 kašika kokosovog ulja u čvrstom stanju
- 1/2 kašike agava sirupa
PRIPREMA
1. Izrendajte jabuke kao za pitu, prelijte sokom od limuna i dodajte začine: đumbir cimet i kardamom. U začinjene rendane jabuke dodajte miks suvog grožđa i brusnica, agava sirup i ostavite sa strane.
2. U procesoru sameljite urme uz postepeno dodavanje pirinčanog mleka da dobijete ujednačen svileni krem.
3. U krem od urmi dodajte kokosovo ulje, brašno od pahuljica i mlevene lešnike. I mrvu soli. Ovu smesu rasporedite na dno pleha obloženog papirom.
4. Jabuke ocedite od tečnosti i pospite mlevenim lanom pa rasporedite po testu.
5. Za gornji čupavi kranči sloj pomešajte sve sastojke i izmrvljeno rasporedite na jabuke.
6. Pecite na 180C oko 35min na donjoj rešetki.
7. Kada je kolač gotov probajte da ga ohladite prvo u plehu a zatim na rešetki.
Probajte i ove slatke recepte sa jabukama:
Kolač od jabuka u karamel kremu
Sipkavi kolač (crumble cake) sa jabukama
Tart sa jabukama i kremom od vanile