Divno sočan kolač od jabuka gotov je očas posla i odličan za popodnevno uživanje uz kafu, čaj ili slatki doručak jer je pun hranljivih dobrih namirnica. Zasladila sam ga javorovim sirupom i karamel kremom od urmi a od masnoća sadrži kikiriki puter. Što se tiče brašna, i ovde je kombinacija ovsenih pahuljica i pirinčanog brašna koju u poslednje vreme najčešće koristim jer je lagana a sočna i super fina za kolače.
I to bi bilo sve od uvoda. Osim da ti kažem još i da napraviš malo više ovog karamel krema pa čuvaš u frižideru za kaše, palačinke, volim da ga namažem i na bananu kao užinu i pospem sirovim kakaom, na primer. Fenomenalno!
Recept za kolač od jabuka u karamel kremu
Za jednu standardnu tepsiju kolača trebaće ti:
– 4-5 slatkih jabuka srednje veličine isečenih na listiće
– sok od 1 limuna
– 3-4 kašičice mešavine začina za pitu od jabuka, ili po ukusu: cimet, karanfilić, oraščić, kardamon, đumbir
za koru
– 150g ovsenih pahuljica samlevenih u brašno
– 80g integralnog pirinčanog brašna
– rendana korica limuna
– 4-6 velikih svežih mekih urmi
– 3-4 kašike punomasnog kokosovog mleka
– na vrh kašičice sode bikarbone
– 2 šake sitno seckanih ili samlevenih oraha ili lešnika po želji
za krem karamel
– 10tak velikih svežih urmi, Mejool
– oko 80ml vode
– prstohvat soli, najbolje nerafinisana morska krupna so
– 2 kašike kikiriki putera
za posipanje
– 2-3 šake krupnih ovsenih pahuljica
– 2 kašičice mešavine začina
– 2 kašičice kokosovog ulja
– par kašika javorovog sirupa
Kriške jabuka prelij limunovim sokom, pospi začinima i ostavi sa strane.
Za koru prelij urme vrelom vodom, očisti i ocedi pa ih samelji u pastu. Pomešaj sa ostalim sastojcima u prilično žitku smesu pa je razlij u tepsiju/pekač.
Za krem karamel urme takođe prelij vrelom vodom, očisti od viška ljuski i uz postepeno dodavanje vode samelji u procesoru u vazdušastu pastu koja treba da posvetli u odnosu na osnovnu boju urmi. Dodaj so i umešaj kikiriki puter da se sve lepo sjedini.
Nanesi pastu u tankom sloju preko kore, a ostatak u teglicu i u frižider za palačinke na primer.
Preko karamel krema poređaj ravnomerno jabuke. Za posipanje pomešaj pahuljice sa uljem, začinima i sirupom i nanesi preko jabuka. Sve zapeci u rerni na 180 – 200C oko 20tak minuta ili dok ne postane zlatno i mirisno.
Prijatno i uživaj!
Ako voliš kolače sa jabukama probaj i ove recepte:
Tart sa jabukama u kremu od vanile
Sipkavi kolač od ovsa sa jabukama
Ovseni kolačići sa jabukom i čijom
0 Comments