Ako pomirišeš dovoljno svežu i organski gajenu cveklu osetićeš miris nalik na jagode. Opet one domaće, sitne i crvene, koje dozrevaju tek sada u maju i zamirišu čitavu kuhinju. Tako krećemo u ovaj današnji recept, sa lepim jagodama, cveklama i po kojim strukom sveže mente, ili nane.

I cvekla i jagoda su slatke, u stvari cvekla je nešto slađa, mirisne, hrskave i osvežavajuće. Dodaj u tu kombinaciju malo mente, poneku lepu zelenu mahunarku, recimo edamame, preliv i biljni feta sir, i dobili smo fantastičnu letnju salatu, kao prilog ili čitav obrok.

Recept za salatu od jagode cvekle i mente

Vreme: 15 min

Količina: 2 – 3 služenja

Sastojci:

• 300g svežih jagoda
• 2 pečene cvekle srednje veličine
• 3-4 grančice sveže mente, 15-tak listića
• 100g edamama / možeš da zameniš mladim graškom, bobom, zelenom olovka boranijom
• 100ml soka od cvekle
• 1 limeta
• 2 kašike susamovog ulja
• 1/2 kašike melase od nara / zamena može da bude sok od nara ili čak svež nar
• 1 kašičica umeboši sirćeta
• so, biber

Prvo napravi preliv za salatu: pomešaj sok od cvekle sa sokom limete, susamovim uljem, melasom od nara, umeboši sirćetom, dodaj so i biber.

Jagode iseci na četvrtine, cvekle na kockice sve pomešaj sa mentom i edamamom, prelij prelivom i pre služenja dodaj izmrvljeni feta sir.

I to je sve, prijatno i uživaj u ovoj salati!

A za još recepata sa cveklom, slanih i slatkih pogledaj i ove linkove

Bezglutenski čokoladni kolač sa cveklom

Varijanta čokoladnog kolača sa cveklom i višnjama

Čoko cvekla kuglice

Humus sa cveklom

Karamelizovana cvekla i šargarepa