Petnaestak minuta pripreme i nekoliko sezonskih namirnica je sve što ovaj super brzi patlidžan u saftu traži. I dobar hleb da njime pokupite ovaj divno kremasti sos.
Nastao je sasvim slučajno, kao obrok za po kući, u pauzama dok sam snimala desert pa shvatila da nemam ništa slano za ručak. Ali kako je mnogo mojih omiljenih jela nastalo upravo u hodu i prevrtanju po frižideru, tako je i ovaj brzi patlidžan u saftu završio na blogu.
Sastojci su super obični: patlidžan, luk, kuvani paradajz ili konzerva pelata, kuvano sočivo, začini i brzi bešamel od sojinog i malo punomasnog kokosovog mleka preostalo od kolača. Obećavam da se kokos ovde uopšte ne oseća, naprotiv, samo blago neutrališe kiseline paradajza i daje svileni gusti saft koji na prvi pogled poziva na umakanje.
RECEPT ZA BRZI PATLIDŽAN U SAFTU
VREME 15-20 min pripreme + 30min kuvanja u rerni KOLIČINA 6 služenja
SASTOJCI
- 700g ili 1 veći patlidžan
- 2 manje glavice crnog luka isečen na sitne kocke
- 400g ili 1 konzerva paradajz pelata
- 300g ili 1 konzerva skuvanog braon sočiva
- 60ml maslinovog ulja
- začini: so i biber po ukusu, veliki prstohvat suvog origana, 2 kašičice sumaka
SASTOJCI za brzi bešamel
- 100ml punomasnog kokosovog mleka ili biljne pavlake za kuvanje
- 250ml sojinog mleka
- 2 vršne kašike tapioka skroba
- začini: so po ukusu i 1 kašičica belog luka u prahu
PRIPREMA
- Patlidžan prepolovite po dužini pa svaku polovinu isecite na tanje ploškice. Poređajte ih na tacnu ili čistu krpu, posolite i ostavite.
- Uključite rernu na 200C.
- U posudi pomešajte luk, pelat, sočivo, začine i ulje za sos.
- Patlidžan posušite ubrusom, sklonite višak soli po potrebi.
- Posudu za pečenje podmažite uljem, rasporedite polovinu patlidžana na dno i prekrijte polovinom sosa.
- Preko sosa rasporedite ostatak patlidžana i preostali sos.
- Pomešajte kokosovo i sojino mleko, dodajte tapioku i začine i umutite koliko da se tapioka razmuti i da nema grudvica.
- Prelijte preko patlidžana i stavite u zagrejanu rernu. Nakon 15 minuta smanjite na 180 i 5 minuta pred kraj po potrebi uključite samo gornji grejač da se patlidžani na površini ovako zapeku.
Ako vam se dopao ovaj brzi patlidžan u saftu, probajte i
Zamotuljci od patlidžana i pečene paprike
