Turska salata od patlidžana

Još jedan nama poznat ukus. A opet nov. To je ono što me oduševljava kod turske kuhinje. Sve je kao ma znam za to, sto puta sam jela. A onda probam. Pa se raspametim, jer uvek ima taj neki novi sastojak ili način pripreme koji mi otkrija potpuno novu dimenziju već poznatog jela. Onog koje sam sto puta jela, a mogla bih i sto prvi 🙂

Nemam šta da ti pričam o ovom ukusu osim da sam skoro pa sigurna da su Šeherezada i Šahrijar ovo mezetili tokom one hiljadu i jedne noći. A verovatno i posle 🙂

Sastojci za 4 do 6 služenja:

• 4 mlada patlidžana
• 6 pečenih paprika
• 2-3 čena belog luka
• maslinovo ulje
• so
• veza svežeg peršuna
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 limun

Priprema:

Patlidžane operi, zamotaj u foliju i ispeci u rerni na 200C dok ne omekšaju, nekih 20tak minuta.

Pečene patlidžane prepolovi i kašikom izvuci meso u činiju. Ako je patlidžan stariji, onda i očisti od semenki da ne bi bilo gorko.

Paprike očisti, iseckaj na veće komade pomešaj sa patlidžanom. Dodaj sitno seckani beli luk, peršun, so, ulje, sirće i sok od limuna. Sve dobro promešaj i ohladi.

A onda uživaj 🙂