Hrskavi patlidžan na tost hlebu ili samo prepečenom dobrom hlebu od kiselog testa. Božanstveni ukusi, boje, teksture sve je na tanjiru uz domaći brzo ukiseljeni crveni kupus, avokado i humus. Pravo uživanje za početak dana, brunch ili ručak.
Ko nas je ubedio da zdrava hrana mora da bude neugledna i bezukusna? Stvarno verujem da je zdrava hrana uvek lepa i ukusna čak i kada je veoma skromno spremljena.
Za početak biljke pucaju od ukusa aroma boja (nekada nestvarno jarkih, mislim pogledajte ovaj kupus!) i prelepe su same po sebi.
A onda hteli mi to ili ne, svakim obrokom osim nepca hranimo i svako naše čulo koje isto koliko i stomak treba da svari ono što pojedemo.
Zato je priroda sama udesila da baš svakim čulom možemo da osetimo šta je hranljivo, dobro ili ako hoćete, zdravo. Jer samo tako možemo da nahranimo i ponegujemo sve ćelije. Ma celo svoje biće!
Recept za hrskavi patlidžan
Količina: 4-6 sendviča
Vreme: 30 minuta
Sastojci:
- 2 patlidžana
- 3 kašike zlatnog lana
- 2 kašike nutritivnog kvasca
- 2 kašike kukuruznog brašna
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica balzamiko sirćeta
- 1 papričica
1. Patlidžan isecite na oko 2cm debele ploške, posolite, ostavite 10-15min, pokupite vodu.
2. Patlidžan uvaljate u mix 3 kašike krupno samlevenog zlatnog lana, 2 kašike nutritivnog kvasca, 2 kašike kukuruznog brašna – ovo je za 2.5 manja patlidžana.
3. Poređajte u pleh i ispecite u rerni na 190C 10min pa okrenite i dopecite još 5-10min s druge strane.
4. Pečeni patlidžan poprskajte prelivom: 2 kašike maslinovog, kašičica balzamika, stavila sam i papričicu unutra.
5. Zagrejte kriške dobrog hleba pa ređajte po volji. Ovde je smrvljeni avokado, rukola, patlidžan, preliv od maslinovog sve uz ukiseljeni crveni kupus sa crnim kimom i domaći humus.
Za još sličnih predloga pogledajte i pečeni celer za sendviče ili pikantni glazirani tofu za sendviče.