Celer pečen u začinima je predivan način da uživate u ovoj namirnici. Pripremite pečeni celer za sendviče kao topli doručak ili laganu večeru.
Skoro sam pročitala kako su nam potrebne godine iskustva da razumemo da se tajna krije u osnovnim stvarima. Ima ta zen (naravno!) priča o mudracu i učeniku koji na početku učenja vidi planine kao prelepe vrhove iza kojih se prelama sunce. Kako njegovo učenje odmiče tako učenik razume mineralni sastav stena, karakteristike i nazive drveća, ptica, životinja, biljaka, mikro i makro klime njihove savršeno zamršene odnose i život planina.
I tek kada pronikne u svaki kamenčić i ćud planine, podigne pogled samo da bi ponovo video isto što i na početku: prelepe vrhove planina iza kojih se prelama sunce.
Na tu priču podsetila me moja potraga za najboljim začinskim miksom za ovaj preukusni celer iz rerne uz koji sam pripremila kiselo slatku salsu od paprike. I dobar hleb od kiselog testa.
RECEPT za pečeni celer
Količina za 4-6 otvorenih tost sendviča
Vreme: 25 min
Sastojci:
- 2 korena celera srednje veličine
- 2 kašike maslinovog ulja
- so
- po 1 kašičica crni kim i običan kim
- 1 crveni luk
- 2-3 čena belog luka
- 2-3 crvene paprike
- 1.5 kašika jabukovog sirćeta.
1. Dva srednja korena celera oljuštite isecite na 1.5-2cm debele kolutove poređajte u pleh pa poprskajte sa malo maslinovog, so, crni kim i običan kim.
2. Pecite na 180C 10tak min pa okrenite i dopecite još 5min sa druge strane.
Celer treba da uhvati malo zlatne i žute.
3. Dok se celer peče, iseckajte jedan crveni luk na tanke listove, par čenova belog luka i 2-3 crvene paprike na sitne kockice.
4. Luk dinstajte dok se ne karamelizuje, na tiho pa dodajte papriku beli luk posolite poklopite i dinstajte da paprika omekša. Sklonite poklopac, pustite da ispari sva tečnost pa umešajte 1.5 kašiku jabukovog sirćeta i ostavite na ringli još minut.
5. Na kraju složite sendvič na zagrejane kriške hleba: humus, rukola začinjena bundevinim uljem i jabukovim sirćetom, dinstana paprika i pečeni celer.
Još jedna ideja za tost sendviče jeste pikantni glazirani tofu za sendviče.
