Mladi prolećni krompirići u laganom prelivu i aromama začinskog bilja kao stvoreni su za duge spore ručkove uz obaveznu piano, piano ili siga, siga filozofiju života.
Salata od mladih krompirića je jedna od mojih asocijacija na Mediteran. Osim što je puna svežeg bilja i slična grčkim krompir salatama, ova salata je super jednostavna, laka i brza. Ali ne da bi se što pre iznela na sto ili još brže pojela, već da ostavi dovoljno vremena i energije za dugo uživanje za stolom čija atmosfera hrani jednako kao i jelo na tanjiru.
Sama salata prolazi kao meze, prilog ili obrok, a odlično se slaže sa biljnim feta sirom, recimo od badema za koji ćete recept pronaći ovde, hrskavim zelenim povrćem – poslužila sam je sa šparglama ovog puta, sočivom, hrskavim leblebijama, falafelima, pečenim povrćem.
RECEPT ZA MEDITERANSKU SALATU OD MLADIH KROMPIRIĆA
vreme: 15min + 30min za kuvanje krompirića
količina: 4-6 služenja
sastojci:
- 1kg mladih krompirića skuvanih u ljusci
- 2 pune kašičice sitnijih kapara
- 80ml soka od limuna
- 2-2.5 kašičice Dižon senfa
- 60ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1/2 veze sitno seckanog vlašca
- 1/2 veze sitno seckane mirođije
- so i biber po ukusu
- po želji: 2 prstohvata zaatara i 2 kašike tostiranih pinjola
Priprema
- Kapare izgnječite viljuškom, dodajte limun, senf i so te dobro promešajte.
- U tankom mlazu i uz stalno mešanje dodajte maslinovo ulje da dobijete ujednačenu emulziju.
- Krompiriće presecite na polovine ili četvrtine u zavisnosti od veličine i umešajte tako da svaki komad bude obložen prelivom.
- Umešajte vlašac i mirođiju, i na kraju pospite pinjolima.
- U salatu po želji možete dodati i komadiće biljnog feta sira od badema.
- Poslužite je toplu.
I probajte još i ove recepte sa bloga:
letnja salata od krompira i sočiva sa krem umakom
musaka od krompira kinoe i ajvara
