Mala torta od kamilice i jagoda

Nežna i kremasta mala torta od kamilice i jagoda je moj predlog za uživanje u sezoni jagoda ovog proleća.

Nazvala sam je mala torta jer je zgodna kao jedan od onih kolača za vikend ili popodne. Kada vam treba nešto slatko, kremasto i nežno da oboji dan. Ili ako imate višak jagoda ovog maja. Jer ova se tortica pravi brzo i lako. I nosi slatke ukuse neke rascvetale majske bašte.

Osnova za sirovi biskvite je super jednostavna i minimalistička, bez orašastih plodova: ovsene pahuljice, urme, jak čaj od kamilice. I mrva soli.

Za krem od jagoda koristila sam indijski orah i punomasno kokosovo mleko kao osnovu kojoj sam dodala liofilizovane jagode i agava sirup. I mrvicu tonke, začina koji me podseća na detinjstvo i koji nisam videla kod nas, zato tonku zamenite vanilom. Po mogućnosti pravom šipkom vanile pre nego ekstraktom.

RECEPT za malu tortu od kamilice i jagode

količina: 8 / manji kalup 22cm
vreme: 30min + hlađenje

Sirovi biskvit – kora

  • 20g čaja od kamilice
  • 180g ovsenih pahuljica
  • 100g urmi
  • so na vrh kašičice

1. Skuvajte 80ml jakog čaja od kamilice (oko 20g kamilice na 80ml vode)
2. U procesoru sameljite 180g ovsenih, 100g urmi ja koristim pastu/presovane urme za kolače ali mogu bilo koje samo onda regulišite količinu tečnosti, mrva soli i čaj od kamilice.
3. Kada dobijete lepljivu kuglu, rasporedite i utisnite koru u kalup obložen providnom folijom i ostavite u frižider.

Krem od jagoda

  • 120g indijskog oraha
  • 60ml agava sirupa
  • 350g punomasnog kokosovog mleka
  • 30g liofilizovane jagode
  • 1/4 kašičice tonke ili 1 štapić vanile

1. Vrelom vodom poparite 120g indijskog oraha i proceđen sameljite u pastu.
2. Dodajte 60ml agava sirupa i 350g kokosovog krema/punomasnog mleka i sve dobro sjedinite.
3. Umešajte 30g liofilizovane jagode i ja sam dodala na vrh kašičice tonke. Zamenite je vanilom
4. Sipajte u kalup pa na hlađenje.

Toping od jagoda

  • 300g jagoda
  • 2 kašike agava sirupa
  • 60ml jakog čaja od kamilice
  • listići mente i cvetići kamilice za dekoraciju

1. Oko 200g jagoda sameljite u blenderu pa kuvajte zajedno sa 2 kašike agave i 60ml jakog čaja od kamilice da se redukuje na srednjoj vatri, oko 10-15 min uz stalno mešanje.

2. Iseckajte oko 100g jagoda na listiće i umešajte u ohlađen sirup.
3. Smestite jagode u sirupu u centar tortice, dodajte još svežih seckanih jagoda, listiće mente ili ako imate cvetiće kamilice.

    Ako volite poslastice od jagoda probajte i ove omiljene sa bloga:

    Sirovi kolačići od jagoda

    Brzi kolačići od šargarepe i jagoda

    Badem jagoda ruža biskvitna torta

    Rođendanska torta od jagoda čokolade i pistaća

    Ostavite komentar

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *