Znam da ne moram posebno da objašnjavam ukuse ove slavljeničke lepotice, zato dragi moji idemo odmah na recept.
Sastojci za tortu u manjem kalupu 22cm
za osnovu torte
- 25 očišćenih svežih urmi
- 180g ovsenih pahuljica
- 150g pistaća
- kašičica 5 začina ili mešavina začina za medenjake
- prstohvat krupne morske soli
za krem
- 250g sirovog indijskog oraha prethodno omekšalog u vodi
- 200g punomasnog kokosovog krema
- 50g putera od lešnika
- 5 kašika agave sirupa
- 2 kašičice melase od nara
- semenke 1 štapića vanile
i još
- 500g svežih jagoda
- šaka pistaća i veza sveže mente
- crna čokolada sa više od 75% kakaa, oko 100g
Pripremite kalup i obložite dno providnom folijom.
Jagode operite, polovinu iseckajte na sitne kockice, ostatak ostavite za ukrašavanje.
Za osnovu torte, prvo u procesoru usitnite ovsene pahuljice u fino brašno a zatim dodajte i sve ostale sastojke i sameljite ih dok se svi ne sjedine u čvršću lepljivu smesu, koju ćemo razvući i utisnuti u dno kalupa i staviti sve u zamrzivač dok spremimo ostatak.
Za krem prvo u procesoru sameljite indijski orah u finu pastu, pa dodajte ostatak sastojaka da dobijete krem. Umešajte u krem kockice jagoda i sve prelijte preko osnove torte i vratite u zamrzivač da se dobro ohladi i stegne, ništa ne smeta ako se i potpuno zaledi. Naprotiv, biće lakše za nanošenje rastopljene čokolade po ivici torte.
Dakle prvo na pari rastopite čokoladu pa zamrznutu tortu pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na postolje. Čokoladom prelijte ivice torte i odmah poređajte deo jagoda, ako je potrebno svaku malo umočite u čokoladu da bi stajale stabilno, jer će se od hladnoće torte čokolada odmah stegnuti. Preostale jagode možete cele da umočite u čokoladu i uvaljate u seckane pistaće, a celu tortu pospete sa još seckanih pistaća i ukrasite svežom mentom.