Branje sremuša i prvog samoniklog bilja jedna je od najboljih aktivnosti tokom meseca aprila.
Sremuš, maslačak, dobričica, mlada blitva, mišjakinja, ljubičica, čak i divlja menta, sve ćete ih pronaći u šumama i livadama čim izađete iz grada.
Osim što dobijete lekovito sveže bilje kao hranu ili čaj, branje jestivog bilja je fenomenalna aktivnost za pokretanje uspavane energije i buđenje celog tela. Više o tome pisala sam u ajurvedskom kalendaru za april, a ovde vam pišem kako sam iskoristila bilje, sremuš pre svega.
Prolećni ručak iz šume
Humus sa sremušem, salata od divljeg bilja sa jagodama borovnicama i rotkvicama. I slatki krompir iz rerne začinjen dimljenom paprikom, kurkumom i biberom. Prava gozba!
Humus po ovom receptu možete da napravite sa bilo kojim drugim začinskim biljem: bosiljak, mirođija, perca od šargarepe, listovi celera, vlašac, pitoma nana. Salatu takođe, koristite matovilac, rukolicu, endivije, cikorije, radiče. Miks gorkih i slatkih salata savršeno ide sa bobicama, rotkvicama i vinegret sa medom i senfom.
Recept za humus sa sremušem
Količina: 1.5 tegla ili oko 750g humusa Vreme: 10 minuta
Sastojci:
- 400g kuvane leblebije
- 150ml akvafabe vode u kojoj se kuvala leblebija
- 4 kašike tahinija
- sok 1 limuna
- ledena voda oko 100ml ili par kockica leda
- 2 veze vlašca
- so po ukusu
- U procesoru sameljite prvo leblebije sa akvafabom.
- Dodajte sitno seckani vlašac a zatim i ostale sastojke i sve sameljite u ujednačenu smesu da dobijete humus.
- Čuvajte u teglama u frižideru.
Recept za salatu od bilja sa rotkvicama, jagodama i borovnicama
Jednostavno pomešajte zelene salate ili samoniklo bilje sa 1 vezom rotkvica seckanih na kolutiće, malo jagoda i divljih borovnica i prelijte vinegretom: 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika jabukovog sirćeta, 1 kašičica meda, 1 kašičica blagog senfa i malo soli. Dobro umutite u emulziju i začinite salatu.
Recept za slatki krompir
Moj omiljeni način da spremim slatki krompir je upravo ovaj: na kockice ili prutiće, pa začinjen sa malo kurkume, slatke dimljene paprike, crni biber i so. Sve na pleh pa u rernu i za 15tak minuta je gotov. I preukusan.
