Cvekla šargarepa salata nastala je kada sam viralnu šargarepa salatu prilagodila kasnom letu, obnavljanju i odmaranju na ćelijskom nivou.
Ukusna, hrskava i iznenađujuće hranljiva zahvaljujući urmama, lanu i semenkama bundeve, cvekla šargarepa salata je čitav lagani obrok pun sastojaka koji vraćaju hidrataciju, obnavljaju sokove, čuvaju i ishranjuju iznutra.
Glavne sastojke, mladu sirovu cveklu i šargarepu obogatila sam mlevenim zlatnim lanom, semenkama bundeve, urmama, peršunom i prelivom od maslinovog ulja, meda, soli i limuna. Jednostavno i božanstveno ukusno.
Urme u ovom receptu možete da zamenite suvim grožđem prethodno natoljenim u toploj vodi, a zlatni lan običnim.
Šargarepu sam isekla ljuštilicom na tanke tračice a cveklu na tanke listove nožem pošto su svi komadi bili mali. Ne preporučujem da rendate ili blendate cveklu i šargarepu jer ćete izgubiti mnogo od ukusa i teksture ovde.
I to bi bila jedina uputstva za pripremu, sve ostalo je malo mućkanja i mešanja.
Recept za cvekla šargarepa salatu
količina: 3 služenja vreme: 15 min
sastojci:
- 3 veće šargarepe
- 4-5 manjih cvekli
- 1 veća veza peršuna
- 6 Medjool urmi
- 6 kašika golice
- 6 kašika mlevenog lana
- 1 limun
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1.5 kašika meda
- so po ukusu
Priprema
- Šargarepu i cveklu isecite na što tanje duge tračice.
- U posudi za služenje sipajte ulje, med, so i sok od limuna pa sve mešajte mutilicom par minuta da dobijete gustu emulziju.
- Dodajte šargarepu i cveklu, sitno seckani peršun, očišćene i iseckane urme, golicu i lan i sve dobro promešajte.
- Poslužite kao obrok ili prilog.
Ako vam se dopala ova salata probajte i:
salata sa tikvicama i brokolijem u prelivu od limuna
salata od kinoe sa prelivom od bilja
