Super ukusna, aromatična i brza, obrok salata sa tikvicama i brokolijem je kao sunce u tanjiru. Ili kutiji za ručak jer je super zgodna za poneti. U slučaju da rešite da je nosite ili jedete kasnije, samo preliv spakujte sa strane kako bi zeleni deo obroka bio uvek svež i hrskav, i to je sve.

Sastojci za dva tanjira salate:

• 250 g kratke paste
• 2 zucchini tikvice
• 1 manji brokoli
• 250g mešane salate, rukola i matovilac
• 80g sirovog indijskog oraha

Preliv od limuna:

• 1 limun
• 1 kašika dižon senfa
• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 1 kašika bagremovog meda
• so i biber po ukusu

U zagrejanom tiganju istostirajte kratko indijski orah koliko da porumeni i ostavite da se ohladi.

Tikvice prepolovite po dužini pa isecite na tanje listove. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, posolite i pobiberite po ukusu i poprskajte sa malo maslinovog ulja, pa stavite u rernu na 160C da se blago zapeku oko 10tak minuta.

Skuvajte pastu u slanoj vodi, procedite od viška vode i ostavite je poklopljenu sa strane.

Iskoristite paru iz lonca dok se kuva pasta da obarite brokoli oko 5 minuta tek koliko da omekša i odmah ga prelijte hladnom vodom da zadrži lepu zelenu boju.

Za preliv scedite limun, najbolje u staklenu teglicu sa poklopcem. Dodajte i ostale sastojke, zatvorite teglicu i snažno promućkajte da se sve spoji.

U tanjire složite salatu, pastu, tikvice i brokoli pa sve prelijte prelivom od limuna i pospite tostiranim indijskim orasima.