Gingerbread mandarina torta

Mandarina torta je prelepa osvežavajuća kombinacija slatkih mandarina toplih začina za medenjake i burbon vanile.

Za prvi recept na blogu u ovoj godini odabrala sam upravo ovu sirovu mandarina tortu u koju sam spakovala sve ukuse koji me podsećaju na praznike: slatke mandarine, tople začine i božanstvenu burbon vanilu.

Štapić vanile u receptu možete da zamenite i ekstraktom ali ako ikako možete nabavite pravu dobru burbon vanilu. Kao i lepe slatke mandarine što će sigurno napraviti razliku u ukusu.

Obavezno tortu poslužite sa svežim mandarinama, fenomenalno osvežavaju u kombinaciji sa svim kremovima torte. Takođe, u koru za tortu možete da umešate i sirovi kakao za još više kontrasta u ukusu, ili umesto mešavine začina za medenjake upotrebite garam masalu ili 5 začina.

RECEPT za gingerbread mandarina torta

Količina: manji pleh 20-22cm

Vreme: 45min + 3h za hlađenje

Sastojci

kora

• 150g otkoštenih Medjool urmi
• 150g ovsenih pahuljica
• 1 kašika začina za medenjake ili slične mešavine
• 1 kašika cimeta
• 1.5 kašika kokosovog ulja

krem

• 120g sirovog indijskog oraha omekšalog u vrućoj vodi
• 350g kokosovog krema ili punomasnog mleka
• 1.5 kašika agava sirupa
• 1 šipka burbon vanile

sirup od mandarina

• 6 mandarina
• 2 kašike agava sirupa
• 1 šipka cimeta
• 4 klinčića
• komadić svežeg đumbira

preliv od mandarina

• 150ml svežeg soka od mandarina
• 1 kašika agava sirupa
• 1 kašika svežeg soka od limuna
• 2 kašike tapioka skroba

1. Napravite koru tako što ćete u procesoru usitniti i spojiti sve sastojke u lepljivu kuglu. Smesu rasporedite po dnu i ivicama okruglog kalupa za tortu čije ste dno obložili providnom folijom. Kada završite stavite sve u zamrzivač da se stegne.
2. U procesoru sameljite indijski orah u pastu, dodajte ostale sastojke i semenke vanile a štapić sačuvajte. Ostavite smesu sa strane.
3. Za sirup od mandarina oljuštene mandarine sameljite u blenderu, sipajte ih u manju šerpu, dodajte agava sirup, rendani đumbir po ukusu, cimet, klinčiće i štapić vanile koji ste sačuvali i sve kuvajte na tihoj vatri oko 20 minuta ili dok se ne pretvori u gusti sirup nalik džemu. Stavite sa strane da se prohladi.
4. Prohlađeni surup sipajte u krem od indijskog oraha, ovlaš promešajte i sipajte u kalup da napunite koru. Vratite u zamrzivač i duboko zamrznite.
5. Pre služenja napravite preliv od mandarina. Na tihoj vatri zagrejte sok od mandarine, limuna i agavu dok ne počne da struji. Tapioku zamešajte sa 2 kašike vode da dobijete gustu pastu koju ćete uz mešanje da dodate soku. Pazite da ne počne da ključa i mešajte oko 1-2 minuta dok sok ne počne da se zgušnjava. Sklonite sa strane i prohladite.
6. Prohlađen preliv sipajte preko torte i tortu ukrasite svežim mandarinama, ruzmarinom, kokosovim brašnom i semenkama nara.

Za još lepih prazničnih torti probajte i ove recepte sa bloga:

Malaga torta sa musom od čokolade

Čokoladna torta sa kruškama

Torta sa slanim karamelom i kikiriki puterom