Raskošna čokoladna torta bez šećera stiže u slojevima bogato kremastih ukusa. Prvo zamislite kombinaciju čoko-lešnik i pomorandžu. Tome dodajte keks sa jedne i božanstven slani karamel s druge strane. Onda slapove domaćeg kikiriki putera i jednako domaće pune crne čokolade.
Sastojci za kalup 20-24 cm
Za dno torte
- 18 svežih urmi
- 100g ovsenih pahuljica
- 2-3 kašike sirovog što kvalitetnijeg kakaa u prahu
- rendana korica jedne pomorandže, organske
- ravna kašičica mešanih začina, po izboru, oni za medenjake ili mešavina suvog đumbira, cimeta, karanfilića, muskatnog oraščića
Za čokoladni mus
- 120g svežeg indijskog oraha
- 250ml kokosovog mleka ili krema u čvrstom stanju
- 1 kašika kikiriki putera
- 2-3 kašike kakao putera u čvrstom stanju
- 2 kašike kakaa u prahu
Za slani karamel
- 10tak svežih urmi
- sok jedne pomorandže
- so i mešani začini koje smo stavili i u koru torte
Priprema:
Očišćene urme prelijemo vrućom vodom i ocedimo. Izrendamo koricu pomorandže i iscedimo je u sok. Indijski orah prokuvamo 10tak minuta da omekša.
Za koru torte sve sastojke sjedinimo u blenderu, rasporedimo jednako po dnu obloženog pleha i stavimo u frižider na hlađenje.
Na pari otopimo kakao puter pazeći da ga ne zagrejemo do vrenja i kada se prohladi umešamo mrvicu soli i 2 pune kašike kakaa da napravimo domaću čokoladu.
Napravimo i slani karamel tako što u blenderu sve sastojke pretvorimo u ujednačenu pastu.
Proceđeni indijski orah u blenderu sameljemo u pastu, zatim umešamo samo čvrste delove kokosovog mleka ili krema, kikiriki puter i 2/3 domaće čokolade. Sve sjedinimo, prelijemo preko kore i tortu sada hladimo zamrzivaču ili preko noći u frižideru da se dobro stegne.
Ohlađenu tortu premažemo slanim karamelom, prelijemo ostatkom domaće čokolade i kojom kašičicom kikiriki putera.
