Bogata čokoladom sočna i meka torta sa kruškama je divan jesenji desert i pravi podsetnik zašto toliko volim brašno od kinoe. Kombinovala sam brašno od kinoe i pirinčano za ovaj recept, ali možeš da staviš brašno koje želiš ili samlevene ovsene pahuljice, biće jednako dobra. Brašno od kinoe volim zbog blago orašastog ukusa i divno vlažne sočne pune teksture koju daje kolačima.

Još jedan korak koji toplo preporučujem je da blanširaš kruške pre nego ih staviš u tortu. Ni ovo nije neophodno posebno ako su kruške zrelije, ali je rezultat fantastičan pa se ovih 10tak dodatnih minuta i te kako isplati.

Recept za čokoladnu tortu sa kruškama

Količina: standardni pleh 24cm

Vreme: 45 min

Sastojci

• 6 krušaka
• 250ml punomasnog kokosovog mleka
• 25g kokosovog putera za kolače (ili kokosovog ulja)
• 100g sirove crne čokolade
• 1 čašica likera od badema
• 80g kokosovog šećera
• 1 kašičica jabukovog sirćeta
• 160g brašna – 60g od kinoe i 100g od pirinča
• 2 kašike kakao praha
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• listići badema za posipanje

Na pari zagrej kokosovo mleko i puter, i laganim mešanjem istopi čokoladu u ovoj smesi. Ostavi sa strane da se hladi.

4 kruške oljušti, preseci na pola i očisti od koštica. Polovine krušaka krčkaj u 500ml vode sa 2 kašike kokosovog šećera na srednjoj temperaturi, dok kruške ne omekšaju. Gotove kruške ocedi i stavi da se hlade.

2 preostale kruške očisti i ispasiraj u blenderu u pire.

Pire od kruške umešaj u rastopljenu čokoladu i kokosovo mleko, dodaj liker, šećer, sirće i sve dobro promešaj. Postepeno umešaj brašno, kakao i sodu bikarbonu da dobiješ smesu koja se gusto sliva sa kašike.

Smesu rasporedi u kalup obložen papirom za pečenje, utisni polovine krušaka isečene na režnjeve, pospi sa malo šećera i listićima badema.

Ispeci u zagrejanoj rerni na 180C oko 25 minuta ili dok čačkalica ne pokaže da je gotovo.

Sad preostaje još da sačekaš da se ohladi isečeš i uživaš.