Super hrskavi i super zabavni keksići bez glutena su potpuno veganski i bez šećera. Zato su tu urme, tahini, narandža, pekani za ukuse juga i Orjenta. A kao poseban deo igre podelila sam ih u tri grupe i jednu posula narom, drugu pekanima uz krupnu nerafinisanu so i treću na moju ogromnu radost Schar bezglutenskim perecama za još više hrskavosti.

Svi keksići me podsećaju na igranje plastelinom koje sam obožavala, i igranje uopšte. Recepti za keksiće traže pronalaženje prave gustine i teksture testa a pružaju bezbroj mogućnosti za spajanje i uparivanje sastojaka. Jednom kada ovladate osnovama testa dalje je sve igranje. Možete da birate izvore masnoća, različita brašna, mokre i suve sastojke, začine i naravno čime ćete zasladiti keksiće.

Recept za ove bezglutenske hrskave tahini keksiće je super jednostavan i brz, i za nekih 30tak minuta imaćete keksiće na stolu. Jedino što je neophodno da ih pustite da se dobro ohlade jer hlađenjem postaju čvrsti i hrskavi spolja a meki iznutra baš kako i treba da budu. Mogu da stoje dugo, poklopljeni da se ne osuše previše i zgodni su da ih spakujete kao užinu ili na poklon.

Recept bezglutenski hrskavi tahini keksići sa urmama

Količina: 18 – 20 keksića

Vreme: 10min pripreme 10-15 min pečenja 10-15 min hlađenja

Sastojci:

• 150g urmi bez koštice, ja sam koristila pastu od urmi koju možete da nađete u Mercator Centru
• 100g tahinija
• 1 kašika kokosovog ulja u čvrstom stanju
• svež sok od 2 veće narandže, oko 100ml
• 200 – 250g bezglutenskog brašna: ovoga puta sam samlela ovsene pahuljice, super ide i pirinčano brašno ovde
• na vrh kašičice soli
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• šaka seckanih pekan oraha
• ekstra: ako nađete dodajte u smesu i 2 kašičice vodice od narandžinog cveta

za dekoraciju

• 6 pekan oraha
• kašičica krupne nerafinisane morske soli
• Schar slane perece Salinis
• 2 kašike svežeg zrna nara

U procesoru sameljite urme, tahini, kokosovo ulje, narandžin sok i vodicu ako koristite u glatku žitku smesu.

U brašno umešajte so i sodu bikarbonu pa dodajte u mokre sastojke da dobijete testo za keksiće u koje ćete umešati seckane pekan orahe.

Testo treba da bude dovoljno čvrsto da se oblikuju kuglice. To znači da pri kraju mešanja kašika teško prolazi kroz testo ali i dalje prolazi. U isto vreme testo će zadržati nešto vlage i biće blago lepljivo, dovoljno da kašičicom izvučete kuglice a da testo ne bude suvo da puca.

Rernu zagrejte na 180C i dva pleha obložite papirom za pečenje. Kašičicom vadite kuglice približno iste veličine, vrlo blago ih oblikujte rukama i ređajte u pleh.

Svaku kuglicu spljoštite da dobije oblik keksića. Ja sam koristila plastičnu spatulu za ovo jer se najmanje lepi a možete i da ih prekrijete drugim listom papira pa tako pažljivo spljoštite na oko 1cm debljine.

Sada utisnite u keksiće pekan orahe i krupnu so, slane perece i zrna nara i stavite da se peče 10-15 minuta zavisi od rerne. Gotovi keksići će imati zlatno braon donju koricu i videćete da su rubovi keksića počeli da rumene.

Sačekajte da se potpuno ohlade i stvrdnu pre nego krenete u grickanje.

A ako volite keksiće probajte i ove sa bloga:

Brzi kolačići od kokosovog brašna i ovsenih pahuljica

Sendvič keksići sa čoko urma kremom

Bezglutenski badem keksići sa začinima limunom i lavandom

Ovseni kolačići sa jabukom i čia semenkama

Keksići sa kikiriki puterom i čokoladom