Svake sezone gledam lincer zvezdice, srdašca i kolutiće po pinterestu i instagramu, i nije da sam mnogo luda za tim suvim kolačićima, više onako otpatim zato što su mnogo lepi, tako snežni, beli, sa crvenim voćnim namazom u sredini. A ja malo šta od tih sastojaka jedem, čak i u posnoj varijanti. Prošle godine sam pravila keksiće i samo za njih spremala veganski puter, a ove sam napravila prečicu sa bademovim puterom. U ime odmora i pojednostavljivanja. Ispostavilo se da sam dobila ove fenomenalne keksiće  koje možete da „bojite“ začinima, mirisima i ukusima kako god poželite.

Bademov puter kao osnovna masnoća daje im super bogat ukus, a u zavisnosti od zaslađivača, dobijete hrskavije sa kokosovim šećerom ili više tipa medenjak ako koristite med. Može i bilo koji tečni zaslađivač, agave sirup izbegavam mada sam ga koristila u prvoj turi koju sam pravila, ali u obzir ovde dolaze i kokosov ili javorov sirup, ječmeni slad ako vam ne smeta gluten ili melasa od šećerne trske koja će obojiti kolačiće i dati im karamel šmek ko voli.

Količine su u receptu za jednu od tura, ja sam ih radila na veliko ove sezone, ali i sekla mini mini modlama da znate, tako da ih vi krojite kako vam se sviđa.

Bezglutenski badem keksići sa začinima, limunom i lavandom

-dobićete oko 80 manjih keksića, slobodno količinu smanjite po želji

Potopite 50g mlevenog zlatnog lana u 100ml pirinčanog mleka i na tihoj vatri otopite 2 pune kašike rafinisanog kokosovog ulja.

Sjedinite ručnom mutilicom sve mokre sastojke:
3 ogromne kašike bademovog putera (150g)
zaslađivač po ukusu ja sam u jednoj turi koristila agave sirup, u drugoj kokosov šećer, može i med
otopljeno kokosovo ulje
zlatni lan u mleku
oko 120ml pirinčanog mleka
da dobijete gušću tečnu smesu

Ovo je osnovna „mokra“ smesa koju možete da podelite na dva ili tri dela i dodajete začine po želji. Ja sam podelila na dva i u jednu polovinu dodala:

• 80ml svežeg limunovog soka, rendana korica 2 limuna, koristite organski limun molim vas i dva prstohvata sušene smrvljene lavande
• u drugu polovinu umešala sam 2 kašičice ras el hanout začina i 100m čaja od nara i narandže

  U ove mokre sastojke umešajte suve, za svaku polovinu:
  po 120g sitno samlevenih sirovih badema
  ravna kašičica praška za pecivo
  1 puna kašika tapioka skroba
  oko 180g brašno od integralnog pirinča
  Sve zamesite u glatko testo, napravite kuglu i ostavite da se malo prohladi.
  Razvucite između dva papira za pečenje na oko 2cm debljine i vadite oblike po želji.
  Pecite ih na 170C oko 15tak minuta ili dok ne porumene, a zatim uvaljajte u kokosov protein pomešan sa korom limuna, kakao sa začinima ili umočite u rastopljenu čokoladu.