Badem kolač sa voćem

U badem kolač sa voćem spakovala sam samo dobre hranljive sastojke, toliko da može i za doručak. Čeka vas predivno ukusan i sočan zalogaj od bademovog brašna, ovsenih pahuljica, brusnica i kruške.

Pravila sam ga sa svežim brusnicama i kruškom, i šta da vam kažem, ukus je božanstven. Ali znam da je do brusnica ovde teško doći, tako da ih slobodno zamenite višnjama, trešnjama, malinama, borovnicama ili kupinama.

Krušku sam imala u frižideru ali se fenomenalno uklopila uz bademe i brusnice, te preporučujem da je dodate u kolač. Ili na leto zamenite breskvom, kajsijom, šljivama. Sad dok kuckam ovo zamišljam ovaj kolač i sa svežim smokvama i jedva čekam da ga probam i u toj varijanti.

Izrada je super laka: ručno umutite mokre sastojke 1-2 minuta i spojite ih sa suvim. Umešate voće, pospete krančom od badema i pahuljica i ispečete.

Još nešto pre nego pređemo na recept: jogurt od ovsa slobodno zamenite bilo kojim biljnim jogurtom a bademovo brašno napravite sami.

Bonus recept za bademovo brašno:

1. Sirov badem prelijte vrelom vodom i ostavite 5 minuta dok opna ne počne lako da se skida kada pritisnete košticu.
2. Očišćene bademe pecite u rerni na 150C 10 – 15 minuta. Prohladite i sameljite u brašno.

A sada idemo na recept za kolač.

RECEPT za badem kolač sa voćem

Količina: 9-12 služenja ili duboki pleh za tortu 22cm

Vreme: 60min

Suvi sastojci

• 180g ovsenih pahuljica samlevenih u brašno
• 130g bademovog brašna
• 1 ravna kašičica sode bikarbone
• ¼ kašičice soli

Mokri sastojci

• 60ml javorovog sirupa
• 200ml jogurta od ovsa
• 400ml punomasnog kokosovog mleka
• 60ml soka od limuna
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Nadev i dekoracija

• 120g sveže brusnice
• 1 kruška
• 3 kašike ovsenih pahuljica
• 3 kašike listića badema
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika javorovog sirupa

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 180C i podmažite maslinovim uljem dublji pleh za tortu. Dno pleha obložite papirom za pečenje.
2. Mešanjem spojite mokre sastojke. U posebnoj činiji pomešajte suve sastojke. Postepeno umešajte suve sastojke u mokre da dobijete ujednačenu žitku smesu.
3. Umešajte brusnice i smesu izlijte u kalup. Po vrhu poređajte kriške kruške.
4. Za posip pomešajte ovsene pahuljice, listiće badema, maslinovo i javorov sirup pa ovim pospite kolač i stavite da se peče.
5. Pecite oko 45 minuta ili dok čačkalica ne pokaže da je gotovo.
6. Ohladite kolač sasvim u kalupu pre nego ga izvadite na tacnu i poslužite.
7. Kolač čuvajte u frižideru pokriven.

Ako volite kolače sa voćem, probajte i ove recepte sa bloga:

Banana bread sa svežom brusnicom

Kolač od jabuka u karamel kremu

Palenta kolač sa malinama