Toplog ukusa koji razliva razuveravajuću prijatnost po nepcima zlatni sutlijaš dođe poput malog sunca u čaši. I moj omiljeni zimski desert bez dodatog šećera.
Po ugledu na zlatno mleko, stiže zlatni sutlijaš sa kurkumom koji sam ovoga puta aromatizovala divnim čajem od mandarina koji sam nedavno dobila na poklon. I ne brinite ako nemate pri ruci baš ovaj čaj, može bilo koja voćno cvetno začinska aroma recimo hibiskus, pomorandža, cimet, jabuka.
Ono što je važno ovde je kurkuma, ne samo za boju već i topli razlivajući stvarno poseban ukus ovog sutlijaša koji neguje ojas samu esenciju vitalnosti, zdravlja i dugovečnosti.
Za ovaj sutlijaš bez šećera najbolji je klasičan beli pirinač okruglog zrna, može i arborio, punomasno kokosovo mleko, biljno mleko ili voda kurkuma i cimet. Uz to šolja jačeg čaja, suvo grožđe i kašičica javorovog sirupa. Čaj je dovoljan da zaokruži ukus, ali umesto čaja možete ovaj pirinač da skuvate sa kardamonom i par zrna crnog bibera.
Zlatni sutlijaš je najbolji dok je još topao a najviše ga volim kao doručak ili pre glavnog obroka, kao ajurvedski pre-desert ili običaj da se pre slanog jede slatko što stimuliše agni i poboljšava varenje.
Recept za Zlatni sutlijaš aromatizovan čajem
Vreme: 40 minuta
Količina: 6 služenja
Sastojci:
- 200g belog pirinča okruglog zrna
- 400ml punomasnog kokosovog mleka
- 250ml biljnog mleka (pirinčanog, bademovog, kokosovog) ili vode
- 2 kašičice kurkume u prahu
- 3 kašike suvog grožđa
- 300ml jačeg čaja
- 1 kašičica javorovog sirupa
- cimet
Priprema
- Pirinač operite pod mlazom vode, dobro ocedite i blago istostirajte u posudi u kojoj ćete kuvati sutlijaš.
- Nalijte vodom ili biljnim mlekom i pustite da provri. Zatim dodajte punomasno kokosovo mleko, smanjite vatru i ostavite na tiho da se pirinač skuva. Povremeno promešajte. Na kraju razmutite kurkumu sa kašikom biljnog mleka i umešajte u tek skuvan pirinač.
- Dok se pirinač kuva, skuvajte čaj. Prelijte suvo grožđe vrućim čajem i ostavit 10tak minuta sa strane. Zatim procedite, čaj sipajte u šerpicu za sos, dodajte javorov sirup i redukujte na tihoj vatri da dobijete sirup koji neće biti super gust ali dovoljan da njime prelijete sutlijaš.
- Skuvani sutlijaš sipajte u 6 manjih činija, u svaku stavite malo poparenog suvog grožđa, prelijte kašičicom sirupa i pospite sa malo cimeta. Po želji pospite i lomljenim orasima za još ukusniji zlatni sutlijaš.
