Nije samo torta pečena već i šargarepa što mi je bilo posebno otkriće za još svilenastiju i mekšu teksturu torte. Za pečenu tortu od šargarepe dakle pečemo prvo šargarepe zajedno sa začinima u rerni, a zatim ih mešamo sa ostatkom sastojaka da ispečemo tortu. Ja sam pomešala deo pečenih, deo sirovih šargarepa tek da dobijem malo na teksturi, koja inače bude potpuno svilenkasta, sočna i meka ako za tortu koristite samo pečene šargarepe.
Zaslađena kremom od urmi, sa ovsenim brašnom i mlekom od kokosa koje zamenjuje masnoće, ova torta osim što je super ukusna može da bude i dobar obrok, ili užina. Uz sve ove prirodno slatkaste sastojke uključujući i šargarepe, ubacila sam limun (organski molim vas) i kardamon da preseku te bebeće blage i pune ukuse šargarepe, ovsa i kokosa, oštrim i svežim ukusima i mirisima.
Sve u svemu fenomenalnog je ukusa, može prilično dugo da ostane sočna i sveža u frižideru i pravi se veoma lako.
RECEPT
Torta od pečene šargarepe sa limunom i kardamonom, zaslađena urmama
Sastojci za tortu u manjem kalupu 22-24cm
- 20 svežih većih urmi
- 10tak šargarepa srednje veličine
- 250g ovsenih pahuljica
- 100g oraha
- 120ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 150ml pirinčanog mleka
- 1 ravna kašičica sode bikarbone
- rendana korica 1 limuna
- 10tak kardamoma u zrnu
- 1 kašika meda
- 1 ravna kašičica sušene korice limuna
Sastojci za preliv:
- 200ml punomasnog kokosovog mleka ili krema
- Med ili drugi tečni zaslađivač
- Rendana korica 1 limuna
Za ovu tortu prvo isperite 20tak urmi, očistite pa prekrijte vodom i stavite da sve ključa dok se ne pretvori u kašu.
U pleh za pečenje poređajte 5-6 srednjih očišćenih šargarepa, prelijte medom, sušenom koricom limuna i malo maslinovog (ili kokosovog) ulja i u rernu na 180C da se zapeku dok ne smekšaju.
Posebno očistite i izrendajte još 3-4 sirove šargarepe.
U blenderu sameljite 250g ovsenih pahuljica i 100g oraha. Posebno sameljite a onda pomešajte i u to dodajte ravnu kašičicu sode bikarbone, rendanu koricu jednog limuna i istucani kardamon u zrnu, po ukusu, ja sam stavila ravnu kašičicu. I to bi bilo sve od pripreme idemo da mutimo.
Za mokre sastojke u procesoru ili štapnim mikserom pretvorite u pire šargarepe i urme. Dodajte oko 100ml maslinovog ulja, ekstra devičanskog i oko 150ml pirinčanog mleka. Sve dobro sjedinite. Uz mešanje postepeno dodajte suve sastojke, ovsene i orahe i da dobijete mekanu, žitku smesu. Ako treba dodajte još malo pirinčanog mleka. Na kraju umešajte sirove šargarepe i sve izlijte u pleh pa na 180C uz fen oko 30 minuta ili dok čačkalica ne pokaže da je gotovo.
Preliv za tortu je miks punomasnog kokosovog mleka, kašika meda i korica limuna. Ali odlična je i bez toga, ili prelivena nekim sirupom od limuna i meda na primer. Kako vam se sviđa, igrajte se i uživajte u ovoj tortici. Prijatno!
A ko voli, na blogu je i sirova torta od šargarepa i mandarina i korpice sa šargarepom i jagodama.
