Minestrone čorba bez paradajza

0 Comments

Ako ti ne prija kuvani paradajz, kiseli ukusi ili jednostavno želiš da probaš nešto drugačiju minestrone, toplo preporučujem ovaj recept. Jednako je jednostavna, laka i brza za pripremu. Spremila sam je bez trunke ulja i sa puno povrća, dodala slatki krompir, vrhove špargli, edamame i mnogo začina, između ostalih i đumbir i kurkumu.

Zacrvenela sam je dimljenom suvom paprikom, sokom od cvekle i šargarepe, a zgusnula kuzu skrobom. Tako da lepša ne može biti.

Recept za minestrone čorbu bez paradajza

Količina: 8 – 12 služenja

Vreme: 20 minuta + vreme kuvanja mahunarki

Sastojci:

  • glavica crnog luka
  • 150g mešavine mahunarki i žitarica za minestrone – ja sam koristila gotovu mešavinu, ali možeš da staviš razne vrste sočiva, pasulja i cela zrna žitarice kako ti se sviđa
  • 2 suve paprike
  • 1 veći slatki krompir
  • 3 šargarepe
  • veza špargli, ja sam imala neke ostatke koje sam ubacila
  • 1 šolja zrna edamama
  • 150g kratke šuplje paste
  • 1 veza peršuna
  • 2 kašičice kuzu skroba
  • 2 kašičice dimljene crvene paprike u prahu
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 1/2 kašičice đumbira
  • 200ml soka od cvekle, ili mešavina cvekla & šargarepa
  • so i biber po ukusu

Noć pre kuvanja potopi mešavinu mahunarki i žitarica i sutradan isperi pod mlazom vode.

Luk iseckaj na sitne kockice pa u većem loncu prodinstaj na par kašika vode da omekša, dodaj mahunarke i žitarice, ubaci i suvu papriku celu, nalij sa oko 3L vode i ostavi da krčka 45min ili dok sva zrna ne omekšaju.

Dodaj na sitne kockice šargarepu, na krupnije slatki krompir. Posoli i za 10tak minuta ubaci špargle, edamame i pastu. Sve treba da konstantno krčka.

U posebnoj činiji rastopi kuzu i začine sokom od cvekle i umešaj u čorbu.

Ostavi još par minuta i skloni sa ringle. Na kraju dodajs vež peršun i još začina po želji.

Proleće je pravo vreme za obrok čorbe. Ako ti se ova sviđa, na blogu su i

Prolećna čorba od graška sa lešnicima

Krem čorba od krompira i praziluka

Turska čorba od crvenog sočiva

 

 

0 Comments

Leave a Comment