Krem čorba od krompira i praziluka, pravi jesenji klasik koji ono malčice ljuštenja i seckanja povrća višestruko vrati u vidu toplih mirisa i razuveravajućih aroma žutog svilenog krema.
Recept za krem čorbu od krompira i praziluka
Vreme pripreme: 60min
Količina: 6 služenja
Sastojci
povrće
- 2 srednje šargarepe
- 3 praziluka
- 800g žutog krompira za kuvanje
začini
- 1 kašičica slačice u zrnu
- 2 kašičice crvenog bibera
- par listova suvog lovora
- 1 kašičica krupne tucane suve paprike – slatke ili ljute po izboru
- 1 kašičica belog luka u prahu
- krupna morska so
i još
- ekstra devičansko maslinovo ulje
- struk sveže žalfije
1. Šargarepu, praziluk i krompir oljušti i iseci na što sitnije kockice.
2. U blago zagrejanu dublju šerpu ubaci praziluk i prelij tek mrvicom vode koliko da krene da se dinsta i smekša. Dodaj odmah i prstohvat soli da pomogneš ceo proces i slačicu.
3. Nakon par minuta omekšalom praziluku dodaj šargarepu i krompir, lovorov list, kašičicu bibera, nalij sve vodom, poklopi i stavi da krčka na srednje tiho dok se sve dooobro ne ukuva, oko 40tak minuta.
4. Za to vreme u avanu izgnječi i sjedini preostali biber, suvu papriku, beli luk, so i malo ulja da napraviš pastu za serviranje.
5. U tiganju zagrej malo maslinovog ulja i isprži listove žalfije minut-dva da postanu blago zlatasti.
6. Gotovu čorbu ispasiraj štapnim mikserom i posluži uz aromatičnu pastu i hrskavu žalfiju.
Uz ovu krem čorbu od krompira praziluka, toplo ti preporučujem i čorbu od pečenog povrća sa đumbirom žalfijom i mandarinama koja sjajno greje! Ili iskoristi poslednje sveže paradajze za ovu lepoticu, gustu paradjz čorbu sa kinoom i bosiljkom.
I naravno, uživaj u kuvanju i dobrim ukusima!