Aromatična i puna divnih ukusa, prolećna čorba od graška je i super kremasta. Pravi veoma lako i brzo, posebno ako je pravimo sa mladim graškom koji se kuva veoma kratko. Tako u stvari ispada da je čorba gotova onda kada se skuva krompir koji je sjajno zdravo rešenje da čorba dobije kremastu svilenu teksturu. Dakle mladi grašak, malo začinskog bilja, luk, lešnici i dva krompira je otprilike sve što vam treba.
Recept za prolećnu čorbu od graška
Sastojci za 6-8 tanjira
- 500g mladog graška
- 2 krompira srednje veličine
- 1 glavica crvenog luka
- 100g mlevenih lešnika
- šaka sveže mente
- par grančica mirođije
- ravna kašičica belog luka u prahu
- 1 l povrćnog bujona ili vode
- so, biber
- maslinovo ulje
Na zagrejanom ulju prodinstajte luk isečen na tanke kriške i posoljen dok ne postane staklast. Dodajte grašak, na krupno isečen krompir, beli luk u prahu, mentu, mirođiju, i nalijte bujonom ili vodom. Budite pažljivi sa količinom mirođije da ne preuzme svojim jakim ukusom celo jelo, stavite je oko 1/3 u odnosu na količinu mente. Ostavite da se sve polako i poklopljeno skuva na srednje tihoj vatri. 5-10 minuta pred kraj dodajte lešnik.
Skuvanu čorbu ostavite da se prohladi, zatim ispasirajte u blenderu ili štapnim mikserom. Poslužite je posutu seckanim lešnicima, svežom mentom i mirođijom, biberom i po želji biljnim parmezanom.
Prijatno i uživajte!
