Ovo je u stvari bilo čišćenje frižidera od svih ostataka povrća nakupljenog tokom nedelje. Stablo brokolija, viškovi peteljki špragli, par krompirića poslužili su kao osnova za ovu krem čorbu.

Da napravite ovaj recept naravno umesto stabla brokolija možete da koristite cvetiće i cele špargle, ali ako razmišljate u šta da utrošite ostatke povrća ovo je sjajno jelo.

Recept za krem čorbu od špargli

Vreme: 30 min

Količina: 4-6 služenja

Sastojci

• 1 veće stablo brokolija (bez cvetića)
• 2 veze špargli sa ili bez vrhova / vrhove možete da iskoristite za drugo jelo, ovde su poslužile samo kao ukras
• 4 – 5 mlada krompirića
• 2 šalote
• 1 čen belog luka
• 1.2l vode ili bujona
• so i biber po ukusu
• maslinovo ulje, ekstra devičansko
• listići mente po želji

Šalote iseckajte što sitnije, čen belog luka samo zdrobite i sve dobro propržite da se karamelizuje.

Dodajte sitno seckan brokoli, krompiriće, špargle, nalijte vodom i stavite da krčka dok povrće ne bude skuvano.

Štapnim mikserom sve ispasirajte u čorbu, začinite po želji i poslužite sa par kapi maslinovog ulja i svežom mentom. Ako želite vrhove špargli ovako kao na slici samo ih ubacite u vrelu čorbu bez kuvanja.

Ako volite špargle probajte ih i ovako

Fritata od leblebije sa šparglama

Kremaste taljatele sa mladim povrćem i bademima