Gusta topla čorba bogata začinima koji taman fino ugreju i razbude, kokos čorba sa sočivom, slatkim krompirom i ovoga puta, prvim prolećnim toskanskim keljom je moj omiljeni comfort food.
Ovo je jedno od jela kojima se podižem iz prolećnog umora. Puna ukusa, tekstura i aroma toplih začina, nema ničeg lepšeg nego kada na kraju dugog dana sednem sa tanjirom ove tople božanstvenosti. Uz običan kuvani pirinač na vodi, ili za potpuni comfort ugođaj uz topli pita hleb premazan sa malo maslinovog i posut crnim kimom.
SASTOJCI
Sastojci su super jednostavni: crni luk, sočivo koje sam ovoga puta pomešala jer sam imala ostatke zelenog i žutog sočiva ali možete koje god imate pri ruci, zatim slatki krompir i neki sveži zeleniš. Ja sam imala mladi toskanski kelj, ali slobodno ga zamenite spanaćem, zeljem, blitvom, pa i rukolom ili maslačkom. Malo ulja, kokosovo mleko i limete za kraj da izbalansira sve ukuse.
Začini su već druga priča, trebaće vam kurkuma u prahu, dimljena crvena paprika, crni biber u zrnu – koristila sam dimljeni biber, kumin u zrnu i korijander u zrnu. Slačica je opciona ali veoma poželjna, i naravno so.
PROCES
Sve je više nego jednostavno, a krećemo aktivacijom začina tako što u zagrejanu šerpu dodajem ulje i sve začine da se prže 30tak sekundi.
Zatim sitno seckani luk koji pustim da se dobro karamelizuje što čini osnovu ukusa celog jela.
Dalje je jednostavno dodavanje ostalih sastojaka a cela čorba je gotova za 25-30 minuta.
RECEPT ZA KOKOS ČORBU SA SOČIVOM I SLATKIM KROMPIROM
količina: 4-6 služenja vreme pripreme: 40 min
Sastojci
- 1 manja glavica crnog luka isečenog na sitne kockice
- 150g žutog sočiva
- 100g zelenog sočiva
- 300g slatkog krompira isečenog na sitnije kocke
- 150g očišćenog toskanskog kelja
- 400ml kokosovog mleka
- 400ml vode
- 70ml maslinovog ulja
Začini
- 3 kašičice kurkume u prahu
- 3 kašičice dimljene crvene paprike
- 1 kašičica dimljenog crnog bibera
- 2 kašičice kumina u zrnu
- 2 kašičice korijandera u zrnu
- 2 kašičice slačice u zrnu
- 1 limeta
- so po ukusu
Priprema
- Zagrejte šerpu na umerenoj temperaturi, dodajte ulje i sve začine. Blago promešajte i ostavite da se začini prže 30tak sekundi.
- Dodajte seckani luk i ostavite naredna 3 – 5 minuta da se luk dobro karamelizuje. Po potrebi promešajte.
- Dodajte sočivo, nalijte kokosovim mlekom i vodom, posolite i kuvajte bez poklopca 15 minuta.
- Dodajte kockice slatkog krompira i nastavite sa kuvanjem narednih 15 minuta dok sočivo i krompir ne budu skuvani.
- Sklonite sa ringle i ubacite krupno seckani kelj, poklopite i vratite na ringlu koju ste smanjili na minimalnu temperaturu još 3-5 minuta.
- U gotovu čorbu umešajte sok jedne limete i poslužite uz pita hleb ili kuvani pirinač.
Ako vam se dopala ova čorba probajte i ove recepte sa bloga
Kokos kari od bundeve sa tofuom i povrćem
Negujući kičadi sa žutim sočivom
