Divno mekane i aromatične kiflice sa puterom od golice pravila sam što slane, što slatke, što prazne, što punjene, kako god, svaki put smo ih smazali u slast. Testo je izuzetno lako da se zamesi, nema posebnog čekanja, pa za nekih 30tak minuta možete da imate super ukusnu grickalicu na stolu.
Potreban je dobar puter od bundeve ili bundevina pasta, što znači 100% samleveno bundevino seme, koji možete da napravite i sami ako imate dobar blender i dovoljno strpljenja, a ima i odličnih gotovih proizvoda poput Ecovital bundevine paste I pre nego pređem na recept da naglasim, ovaj tekst nije sponzorisan, stvarno sam oduševljena njihovom bundevinom pastom i hladno ceđenim uljima i od srca vam ih preporučujem.
Recept za brze kiflice sa puterom od golice
Sastojci za oko 24 kiflice
- 300g brašna od spelte, poželjno one mekše, finije verzije ali ako ne nađete bilo koje speltino će poslužiti
- 50g bundevinog brašna ili proteina
- 2-3 velike kašike putera od golice
- so
- 3 ravne kašike psilijuma – više o psilijumu i mešenju bez kvasca pogledajte u tekstu ovde
- 120ml vode
- 1 kašika kokosovog ulja
- susam, semenke golice, crnog kima za posipanje po izboru
Priprema
Psilijum razmutite u vodi i ostavite par minuta da počne da bubri i pretvori se u želatinastu smesu.
Za to vreme pomešajte brašno od spelte sa bundevinim brašnom, dodajte prstohvat soli i puter od golice. Sve dobro umešajte kao kada pravite sipkavo testo tako da se puter razbije i dobijete smesu koja liči na krupan pesak.
Sada dodajte psilijum i po potrebi još malo mlake vode da zamesite meko testo. Ovo testo ne mora dugo da se mesi, tek koliko da se sjedine svi sastojci. Kao i svako drugo, i ovo testo prekrijte krpom i stavite sa strane dok spremite nadev po izboru ili površinu za razvlačenje testa.
Uključite rernu na 200C i prebacite testo na pobrašnjenu površinu, urolajte ga u valjak i presecite na tri dela. Od svakog napravite po loptu od testa, razvucite je tanko u veliki krug, isecite na 8 trouglova i ponovite i sa ostale dve loptice.
Srolane kiflice stavite u pleh obložen papirom, svaku premažite četkicom umočenom u rastopljeno kokosovo ulje, pospite krupnom solju, susamom, golicom, crni kim ide fantastično.
Pecite ih 10tak minuta u dobro zagrejanoj rerni sa uključenim fenom i donjim grejačem da što lepše porastu.
Divne su tople, a meni su još lepše kada se ohlade i malo odstoje.
A ako volite bundevu svideće vam se sigurno i ova poslastica od bundeve sa pomorandžom i začinima
Uživajte u dobrim i domaćim ukusima i javite kako su vam se dopale kiflice
xoxo, Jelena