Gurmanluk kao što je ovaj zaslužuje mesto na blogu ma koliko bio jednostavan. A jednostavan je da ne može više. I možda baš zato toliko dobar da svaki sledeći put dobro odvagam da li ću glavicu belog da presečem uzduž ili popreko.
Ali da ne bi svodili ovu ideju recept baš na takvu banalnost preseci glavicu belog ucelo pa ispeci u rerni, mi ćemo ovde da napravimo i pravi recept za vrhunsku mazalicu.
Da, za početak neophodno je glavice belog (množina!) preseći popreko, ako su veće i po sredini, u svakom slučaju kao na slici da dobijemo pristup čenovima. Još jedna bitna stvar je da izabereš domaći beli luk, organski po mogućstvu.
Tako presečene glavice ušuškaj u foliju, prelij sa mrvu maslinovog ulja i začini: krupna morska so, sušeni origano, mrva crnog bibera. Slobodno napravi miks svojih omiljenih trava: ruzmarin, žalfija, timijan, komorač, sve sjajno ide uz luk.
Zatvori ih u folije gotovo sasvim, ostavi samo mali prorez da mogu da dišu i u rernu na 200C nekih 20tak minuta da luk omekša i zažuti ovako.
Dok se luk peče, pripremi hleb i što sočniji paradajz. Ili papriku, ajvar, ljutenicu, pinđur, masline, bosiljak, šta god ti se sviđa.
Omekšali luk možeš pravo da namažeš na hleb kao što sam ja uradila i vratiš u rernu da uhvati hrskavost.
Druga opcija je da od ovakvog luka napraviš baš pravi namaz tako što ga pomešaš sa:
pateom od maslina
kremom od tofua i indijskog oraha
i ovo su samo neke od ideja, pečeni beli luk se sjajno slaže uz još mnogo različitih ukusa jer je predivno aromatičan, blag i kremast, i kako god da odlučiš potpuno sam sigurna da ćeš uživati u ovom zalogaju.
