Jednostavna krem čorba od kukuruza od samo šest sastojaka za ručak na kašiku u kasno leto.
Posle neizdrživih avgustovskih vrućina krem čorba od kukuruza došla mi je kao pravi comfort food. A sve što je potrebno je samo par klipova mladog slatkog kukuruza i tek nekoliko običnih namirnica.
Skuvanu izblendala sam je delimično da zadržim teksturu i zatim još par minuta ukuvala mladi kelj. Kelj zamenite bilo kojim zelenišem koji imate pri ruci: blitva, spanać, zelje, rukola.
Pored čorbe, posebno sam kuvala klipove kukuruza i iskoristila vodu od kuvanja da malo razredim čorbu na kraju. Ovo je naravno potpuno opciono, ali ako volite kukuruz kao i ja, verujem da ćete iskoristiti ove zlatne klipove na sve načine te samo da vam dam kao ideju.
Recept za krem čorbu od kukuruza
količina: 4 služenja vreme: 40 minuta
SASTOJCI
- 2 klipa mladog kukuruza šećerca
- 2 manje glavice crnog luka
- 5 manjih šargarepa
- 2 tikvice
- 1 veza toskanskog kelja ili drugog zeleniša
- 200ml sojinog mleka pomešanog sa kašičicom tapioke ili koristite gotov krem od soje za kuvanje
- so po ukusu
PRIRPEMA
- Na dnu zagrejane šerpe zapecite cele glavice luka sa obe strane na par minuta da dobiju boju.
- Dodajte krupno sečene šargarepe, tikvice i zrna kukuruza koja nožem samo isečete da odvojite od klipa.
- Nalijte sa oko 1L vode, posolite i ostavite da se kuva na srednjoj vatri i bez poklopca 30min. Čorba treba da tiho krčka sve vreme. Gotova je kada kukuruz postane dovoljno mekan.
- Sklonite sa ringle i ispasirajte štapnim mikserom.
- Umešajte sojino mleko i krupno sečeni kelj, i vratite na ringlu još 5 minuta.
- Poslužite uz kašičicu maslinovog ulja i tostirani crni kim.
Ako vam se ovaj recept dopao, probajte i
Kaserola od tikvica i kukuruza
