Božanstveno osvežavajuća i 100% biljna varijanta letnjih deserata sa keksom i kremom, svakim zalogajem vraćala me je u maminu kuhinju.
Jer leti kada upeku vrućine u vreme dok se sve preko 30C smatralo nepogodom, moja mama je svečano objavljivala da je rerna na odmoru. I pravila ovakve kremaste deserte od keksa, voća i jogurta ili pavlake koje sam obožavala.
Tako sam ovog još jednog vrelog talasa rekreirala mamin recept uz pomoć svilenog tofua, biljnog jogurta i slatkih breskvi. I keksa naravno. Još malo kokosovog brašna, limete i sveže nane, i desert koji nas je spašavao na onih +40 bio je gotov. Za svega 15tak minuta.
Svega 8 sastojaka, blender, malo vremena i malo više strpljenja, jer ovaj desert je najbolji sutradan.
SASTOJCI I PRAKTIČNI SAVETI
- Krem od svilenog tofua, jogurta i voća nije mnogo čvrst ma koliko se hladio, što nama nije smetalo, naprotiv. Ako ipak želite čvršći krem, jogurt ili svileni tofu zamenite punomasnim kokosovim mlekom ili ubacite 1-2 kašike kokosovog putera.
- Breskve podrazumeva se, možete da zamenite kojim god voćem želite (mango bi išao predivno). Jedino, ako koristite voće koje ima veći udeo vode, poput bobica ili ananasa, nemojte da ga blendate već iseckajte na kockice ili jednostavno pospite po kremu.
- Keks: koristila sam Gullon digestiv bez dodatog šećera možete keks po želji ili piškote.
Recept za brzi breskva krem desert
količina: 8-10 služenja, standardna vatrostalna posuda vreme: 15min + 3h za hlađenje
SASTOJCI
- 300g ili 1 pakovanje keksa
- 400g ili 1 pakovanje svilenog tofua
- 500g gušćeg biljnog jogurta
- 3 sočne breskve ili nektarine srednje veličine
- 4-6 kašika agava sirupa
- 4 kašike kokosovog brašna
- 1 limeta
- opciono: 1 kašičica vanile
- 200ml sojinog mleka
- listići kokosa i sveže mente
PRIPREMA
- Oljuštite breskve i isecite na krupne kriške.
- Sjedinite breskve u blenderu zajedno sa tofuom, jogurtom i agave sirupom u krem.
- Mleko pomešajte sa vanilom ako koristite. Svaki keks umočite kratko u mleko i složite na dno posude tako da prekrijete celo dno.
- Preko keksa sipajte polovinu krema od breskvi. Pospite polovinom kokosovog brašna i rendanom koricom polovine limete.
- Ponovite još jedan sloj keksa umočenog u mleko i završite kremom, kokosovim brašnom i rendanom koricom limete.
- Prekrijte providnom folijom i ostavite u frižideru minimum 3 sata a najbolje preko noći.
- Pre služenja pospite listićima kokosa i svežom mentom.
Ako vam se ovaj desert dopao, probajte i ove recepte:
Slatki paketići sa kajsijama i pistaćima
Letnji kolač sa breskvama i malinama
Borovnica breskva sirova torta
Vanila tartalete sa slatkim balzamikom i mentom
