Sastojci ovog tahini krambl kolača pre ga čine doručkom ili hranljivom užinom nego desertom, mada su sočni biskvit slatke smokve i hrskavi krambl sa tahini prelivom super ukusan slatki zalogaj.
Tahini je glavni sastojak ovog kolača, uz ovsene pahuljice, urme, amarant, bademe, smokve i đumbir što znači da ovaj tahini krambl fino zagreva i neguje.
Ja sam ovoga puta iskoristila poslednji paketić svežih urmi za ovu sezonu koje su me čekale a vi ih slobodno zamenite šljivama, crvenim bobičastim ili šumskim voćem, višnjama, jabukama, dunjama.
Napravićete ga super jednostavno. Sve sastojke za biskvit sjedinite u procesoru i utisnite u pekač obložen papirom. Poređate urme ili voće po izboru, prelijete sa malo tečnog zaslađivača, koristila sam melasu od divljih jabuka i stavite u rernu da se peče. Negde na pola pečenja pospete krambl i vratite da se sve dopeče do hrskavog i zlatnog.
Recept za Tahini krambl sa smokvama
Količina: 12 kocki
Vreme pripreme: 35 min
Sastojci za biskvit
- 200g ovsenih pahuljica
- ½ kašičice sode bikarbone
- ¼ kašičice morske soli
- 1 kašičica mešanih đumbira u prahu
- 8-10 svežih Mejool urmi
- 2 kašike tahini paste
- Svež sok i rendana korica 1 limuna
Sastojci za nadev
- 300g svežih urmi isečenih na listiće ili manje komade ako koristite drugo voće
- 2 kašike melase od jabuka ili drugog prirodnog tečnog zaslađivača
Sastojci za krambl koru
- 50g krupnih ovsenih pahuljica
- 20g ekspandiranog amaranta
- 20g listića badema
- 1.5 kašika tahinija
- 1 kašika melase od jabuka
- 1 kašičica đumbira u prahu
- 1/4 kašičice soli
Sastojci za tahini preliv
- 2 kašike tahinija
- 2 limuna
- 1 kašika javorovog sirupa
- 80ml ovsenog mleka ili po potrebi
- U procesoru ovsene pahuljice sameljite u brašno. Dodajte sodu bikarbonu, morsku so i đumbir.
- Urme prelijte vrućom vodom i nakon pola minuta isperite, očistite i ubacite u procesor sa pahuljicama. Dodajte tahini pastu, sok limuna i sve sameljite u ujednačenu smesu.
- Na kraju umešajte rendanu koricu limuna.
- Smesu ravnomerno rasporedite u podmazan pleh i uključite rernu na 170C.
- Pripremite smokve i rasporedite ih preko kore. Prelijte melasom od jabuka i stavite u rernu na donju rešetku da se peče 10tak minuta.
- Za to vreme u posudi pomešajte sve sastojke za krambl.
- Izvadite kolač iz rerne, nanesite smesu za krambl koju ste pripremili i vratite u rernu da se dopeče još 5-8 minuta ili do zlatnog.
- Gotov kolač ohladite sasvim i poslužite uz tahini preliv.
- Da pripremite preliv tahini razredite ovsenim mlekom i sokom od limuna da dobijete gustu smesu kroz koju lako prolazi kašičica. Dodajte med, po želji i rendanu koricu limuna i poslužite kao preliv uz kolač.
Ako volite ovakve ukuse probajte i zapečenu hrskavu granolu sa šumskim voćem ili u slanoj verziji miso bundeva krambl.