Gurmanske punjene tikvice iz rerne

0 Comments

Ove punjene tikvice su gurmanskija varijanta punjenih paprika za koje sam recept postavila na blog još pre par leta, od kada su baš takve i slične punjene tikvice, paprike, paradajzi, luk, patlidžan, krompir, i šta god već može da se napuni, najtraženije letnje jelo u mojoj kuhinji čak i kod onih koji nisu na biljnoj ishrani.

A u ovom receptu je sočno punjenje kinoe i ajvara prožeto još i dimljenim ukusima, zamirisano svežim začinskim travama, seckanim orasima i mladim mesom tikvica. Pravi letnji gurmanluk u gustom i mirisnom paradajz sosu skrčkan u rerni, koji celu kuću zamiriše na poznato i ušuškano.

RECEPT ZA GURMANSKE PUNJENE TIKVICE IZ RERNE

Sastojci za 6 tanjira

  • 6 tikvica srednje veličine
  • 150g bele kinoe
  • 1 osrednja glavica crnog luka
  • 70g dimljenog tofu sira
  • 70g oraha
  • 500ml gušćeg paradajz soka
  • 1 kašika bio paradajza iz tube
  • 3 kašika ajvara
  • maslinovo ulje

Začini i začinsko bilje

  • so
  • biber
  • crveni biber u zrnu – pola kašičice
  • dimljena slatka paprika – pola kašičice
  • sveža majčina dušica i origano – po želji
  • sumak – 1 puna kašičica
  • kumin – pola kašičice

Priprema (15 min)

Oprane tikvice izdubimo, sačuvamo poklopce ako su okrugle, a ako nisu, ja koristim kolutove svežeg paradajza da ih zatvorim. Meso tikvica sitno iseckamo i ostavimo sa strane.

Na kockice iseckamo luk i tofu. U avanu izmrvimo crveni biber. Nožem usitnimo orahe na krupno.

Kinou isperemo pod mlazom vode. Operemo sveže začinsko bilje i ostavimo da se osuši na suvoj kuhinjskoj krpi.

Kuvanje (40 min)

U zagrejanu posudu dodamo malo maslinovog ulja, luk i suve začine i prodinstamo dok luk ne postane staklast.

Smanjimo vatru na srednju, dodamo sveže začine, meso od tikvica, tofu, paradajz pastu i ajvar i promešamo dobro.

Ubacimo kinou, nalijemo sa oko 300ml paradajz soka i oko 150ml vode i ostavimo da se skuva dok gotovo sva tečnost ne ispari. Po potrebi dodajemo po malo vode tokom kuvanja.

Uključimo rernu na 200C.

Poređamo tikvice u dublji pekač tako da ostanu uspravne tokom kuvanja. Svaku napunimo filom i zatvorimo poklopcem ili kolutom paradajza.

Ostatak paradajz soka pomešamo sa 200ml mlake vode i preostalim sosom i popunimo prostor između tikvica tako da budu u sosu oko 2/3

Dobro zatvorimo sve alu folijom i stavimo u rernu da se krčka oko 15 minuta, a zatim i oko 10tak minuta bez folije da tikvice dobiju ove lepe zapečene tufne.

Tu je i originalan recept za punjene paprike a ako ti se sve ovo svidelo, sigurno ćeš uživati i u ovoj fantastičnoj musaki od krompira

Prijatno!

0 Comments

Leave a Comment