Potaž od bundeve tikvica i komorača sa zelenim biberom

Raznovrsnost u biljnoj ishrani je mnogo važnija od jedne super biljke, a radost i uživanje u hrani moćniji su od bilo koje super namirnice. Zato sam vam spremila ovaj šareni potaž od bundeve tikvica i komorača sa zelenim biberom kao spoj ukusa koji raduje i neguje.

Potaž od bundeve tikvica i komorača sa crnim biberom pravila sam od namirnica koje čuvaju imunitet, energiju i raspoloženje toliko važno u zimskim mesecima.

Slatki korenasti ukusi bundeve i komorača prožimaju se sa trpkim, razbuđujuće kiselim uz mrvu gorkog, ljutim tek koliko da zagreje i hidrirajuće slanim.

Recept za potaž od bundeve tikvica i komorača sa zelenim biberom

Vreme: 30tak minuta

Količina: 4 – 6 služenja

Sastojci

• 600g bundeve isečene na kockice
• 1 praziluk
• 2 tikvice
• 1 komorač
• 2 kašičice nerafinisane ili kamene soli
• 1 kašičica zelenog bibera
• 2 kašičice slatke paprike
• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 kašičice kuzu korena
• 1 kašičica kurkume
• 1.5 kašičica đumbira
• 150ml pirinčanog mleka

Priprema

1. Bundevu začinite mešavinom soli, zelenog bibera, slatke paprike i kašikom maslinovog ulja. Stavite je u zagrejani dublji sud na 1 minut da se blago prodinsta pa dodajte
2. praziluk, tikvice i komorač iseckane na krupne kockice i nalijte sa oko 1.5l vode ili da prekrije povrće. Posolite i kuvajte na srednje tihoj vatri dok bundeva ne omekša.
3. Prohlađeno ispasirajte ručnim mikserom i vratite na ringlu da ujednačeno struji.
4. U posebnoj posudi razmutite kuzu, kurkumu i đumbir sa pirinčanim mlekom pa lagano umešajte u čorbu pazeći da ne proključa.
5. Poslužite sa sveže mlevenim biberom po ukusu, semenkama nara, paprikom, čili uljem i aromatičnim krutonima.

Ako vam se dopao ovaj recept probajte još i

krem čorba od praziluka i krompira

čorba sa čičokom i paštrnakom

čorba od crvenog sočiva