Glazirani karfiol je brz i jednostavan obrok ili prilog, i još jedan ukusan način da uživate u karfiolu. Inače se moja ljubav prema karfiolu kretala u ekstremima, od ne volim nikako do samo bih karfiol jela. Dugo ga zatim nisam ni spremala ni jela jer mi je smetao da bih ove sezone otkrila da mi je smekšan na pari sasvim podnošljiv i ponovo oživela svoju strast prema ovom povrću.
Ovo znači da za ovaj recept možete da blanširate karfiol pre pripreme, i ne morate. To ostavljam vama, u svakom slučaju ako volite karfiol probajte ga ovako glaziranog sa susamom i mentom. Uz dip od biljnog jogurta, miks zelenih salata, kuvani pirinač i pečene leblebije na primer, glazirani karfiol je super dodatak do celog laganog obroka.
Recept za glazirani karfiol sa susamom i mentom
Količina: 3-4 služenja
Vreme: 20 min
Sastojci:
- 1 manja glavica karfiola iseckanog na cvetiće, koje možete a ne morate da blanširate
- 50g pirinčanog brašna
- 2 kašike tapioka skroba
- 1 kašika nutritivnog kvasca
- 1 kašičica belog luka u prahu
- so
- 80ml vode
- 2 kašičice bele miso paste
- 2 kašike terijaki sosa
- 1 kašika pirinčanog sirćeta
- 1 kašika susamovog ulja
- 1 kašika javorovog sirupa
- po želji: čili sos ili čili u prahu
- susam
- sveža menta
U posudici pomešajte pirinčano brašn0, tapioku i nutritivni kvasac, beli luk, so i vodu da dobijete gušću smesu kao za palačinke. Umešajte karfiol u smesu, poređajte na pleh i u rernu na 180C pecite dok se ne zažuti i smekša sasvim.
Dok se karfiol peče, u drugoj posudici smućkajte ostale sastojke za glazuru: miso, terijaki, pirinčano sirće, susamovo ulje, javorov sirup, 1 kašičicu seckane mente, čili ako želite.
Pečeni karfiol premažite ovim sosom, pospite susamom i svežom mentom.
Ako volite karfiol probajte obavezno i šnicle od karfiola sa tahini prelivom i toplu jesenju čorbu sa kinoom i sočivom
