Zamamno ukusni hrskavi cvetovi tikvica su prelep dodatak ili centralno jelo letnjeg stola. Po mogućnosti na otvorenom. Uz drago društvo i dobro belo vino.
Volim ih više od samih tikvica! Jer potpuno je neverovatno kako cvet ima toliko ukusa za razliku od ploda.
Orašasti aromatični cvetovi tikvica božanstveni su kako god da ih spremite. Do sada sam ih punila kinoom sa maslinama i sušenim paradajzom , zatim svilenim tofuom za domaću varijantu rikote i služila uz pesto, a ovoga puta stiže recept sa filom od tofua, običnog čvrstog i ništa manje ukusnog.
Jedan od glavnih začina ovde je biber dugog zrna koji iskreno ne znam šta bi moglo da zameni, te ili ga sasvim izbacite ili probajte da ga pronađete u specijalizovanim prodavnicama začina. Jer vredi svakog potrošenog minuta i dinara.
RECEPT za cvetove tikvica sa tofu filom
količina 4-6 služenja vreme 40 min
SASTOJCI
- 10-12 cvetova tikvica
- 1 blog tofua
- 1 biber dugog zrna
- 1 kašičica crnog bibera u zrnu
- 1 kašika nutritivnog kvasca
- 2-3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 3 kašike mlevenog lana
- 90ml sojinog mleka
- so po ukusu
PRIPREMA
1. 10tak cvetova operite potapanjem u hladnoj vodi, osušite nežno krpom i na vazduhu.
2. Odstranite sve delove peteljke spolja a zatim pažljivo razmotajte latice da stignete do centra i tučka koji otkinete i izvadite. I sada je cvet spreman za punjenje i ne brinite ako koja latica pukne.
3. Pomešajte lan sa mlekom i ostavite sa strane dok čistite cvetove.
4. Za punjenje dobro ubrusom osušite tofu, izmrvite i začinite: so, sveže istucan ili samleven pipali biber dugog zrna i crni biber, nutritivni kvasac, ekstra devičansko maslinovo ulje i na kraju miks lana i mleka.
4. Složite u pekač, posolite i u rernu na 180C oko 10-15min.
5. Ove sam poslužila uz bulgur sa sočivom i keljom, a bili bi sjajni uz zelene salate, spanać, blitvu, radič.
