Sočne bukovače prelivene i pečene u rerni na ražnjiću sjajno se slažu sa slanim palačinkama od leblebija.
Bukovače su jedne od retkih gljiva koje volim posebno spremljene ovako da se fino karamelizuju u rerni uz pomoć gustog sosa. Dodala sam im brze slane palačinke od leblebija i miks zelenih salata, i dobila fantastičan ručak. Ukusan i lagan u susret letu, jer se lako pakuje za neki dobar piknik.
RECEPT za Bukovače iz rerne na ražnjiću i slane palačinke
vreme pripreme: 40 min količina: 6-8 ražnjića
SASTOJCI
- 400g mladih bukovača
- 1.5 kašičica dižon senfa
- 1 kašičica bagremovog meda ili agava sirupa
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 2 kašike tamari sosa
- 1/2 kašičice dimljene slatke paprike
- 2 kašike susamovog ulja
- so po ukusu
ZA PALAČINKE
- 100g brašna od leblebije
- 2 kašike čija semenki
- 1 kašičica nutritivnog kvasca
- 1 kašičica belog luka u prahu
- so po ukusu
- oko 250ml vode
PRIPREMA
- Bukovače očistite i isecite po potrebi na manje komade što približnije veličine.
- Ostatak sastojaka mućenjem sjedinite u ujednačenu smesu. Umešajte ili premažite ovom smesom bukovače tako da se svi komadi jednako oblepe i poređajte ih na ražnjiće.
- Ražnjiće stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni na 200C oko 15 minuta ili dok ne porumene.
- Pospite svežim peršunom i poslužite uz palačinke od leblebije i čija semenki.
- Za palačinke, pomešajte sve suve sastojke i postepeno uz mešanje dodajte vodu. Ostavite sa strane da smesa stoji 10-15 minuta ili dok spremate pečurke. Smesa za palačinke treba da u gustom mlazu curi sa kašike te po potrebi dodajte još vode pre pečenja.
- Palačinke pecite u zagrejanom tiganju bez ulja po minut sa svake strane i poslužite sa bukovačama.
Ako vam se dopale bukovače i palačinke probajte i ove recepte sa bloga
pita sa prazilukom sočivom i pečurkama
kremasta pastirska pita sa vrganjima
lagana letnja čorba od pečuraka
