Biljni namaz sa timijanom i brusnicom može da bude pravi gurmanski uvod, možda baš u kuhinji kao meze dok uz druženje i piće pripremamo zajedno ostatak gozbe.  Jer ovo je namaz koji izaziva čisto oduševljenje i to svima, bez izuzetka i to je počelo beskrajno da me zabavlja. Jer svi koji su imali sreće da ovo okuse, od zakletih mesoždera, klinaca što vole samo picu, šefova kuhinja, umornih konobara, gurmana svake sorte, od svih njih sam slušala varijacije na „Uuuuuuu, pa šta ti je ovo!?!?“

A ovo je simfonija ukusa. Kremastih, sirastih, slatko kiselo slano fantastičnih koji se osećaju u talasima jedan za drugim. Kako reče jedan kušač, ovo ima sve!

RECEPT ZA BILJNI NAMAZ SA TIMIJANOM I BRUSNICOM

Vreme: 15min za pripremu i 60min za hlađenje

Količina: 2 rolnice ili oko 20 služenja

Sastojci

• 150g sirovog indijskog oraha
• 2 ravne kašike kokosovog ulja u čvrstom stanju
• 5 kašika bele miso paste
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 2 kašike nutritivnog kvasca
• Sveže ceđen sok od ½ limuna
• šaka suvih brusnica
• par grančica timijana
• so i biber
• brusnice, timijan i pečeni lešnik za ukrašavanje

Indijski orah isperite i prelijte vrelom vodom da omekša. Nakon 20tak minuta procedite i sameljite u pastu u procesoru.

Dodajte i ostale sastojke da se sve dobro sjedini i na kraju umešajte seckane brusnice i timijan.

Uvijte u providnu foliju da oblikujete dva manja valjka i ostavite u frižider da se ohladi i stegne.

Pred služenje uvaljajte u mešavinu seckanih brusnica, lešnika i timijana.

Poslužite uz tost hleb ili narezano korenasto povrće.

Ako vam se sviđa ovaj recept, probajte i praznični mus od boba ili namaz od belog pasulja.