Sočan, mek i aromatičan kolač, banana hleb je odlično rešenje kada vam se jede nešto slatko i to brzo, jer je praktično važno samo da naučite osnovni recept. Sve ostalo su varijacije i dodaci, ovoga puta to su orasi i sušene maline. Banana hleb obično jedem kao kolač, a kada ste mnogo gladni može i kao hleb sa džemom ili nekim drugim namazom.
Recept je zaista jednostavan. Radi se sa suvim i mokrim sastojcima, bananama umesto jaja, a ja sam ovde koristila i pahuljice od heljde umesto brašna za laganiji i hranljiviji kolač.
Banane treba da budu prezrele, ja ih ostavim da im kora sasvim pocrni i tek ih onda ubacujem u kolače. To je zato što pored takvih banana nije potrebno dodavati šećer niti druge zaslađivače, jer su prezrele banane i do četiri puta slađe od zrelih koje biste pojeli sirove.
Sastojci za manji kalup 24cm
- 2-3 prezrele banane
- 4 kašičice čija semenki
- 80ml maslinovog ulja, ekstra vergine
- oko 250ml pirinčanog mleka
- 200g pahuljica od heljde
- ravna kašičica sode bikarbone
- šaka seckanih oraha
- šaka sušenih malina
Rernu uključite da se zagreje do 180C i pleh obložite papirom za pečenje.
U blenderu sameljite pahuljice od heljde u brašno i spremite dve posude.
U jednoj posudi viljuškom izgnječite banane, umešajte semenke, ulje i oko 2/3 pirinčanog mleka. Koliko će vam tačno mleka trebati zavisi od banana, zato uvek na kraju možete da razredite smesu. Ono što tražimo ovde je gusta tekstura kolača koja se sporo razliva, ali se ipak razliva iz posude u pleh.
U drugoj posudi pomešajte samlevene pahuljice sa sodom bikarbonom, i ove suve sastojke postepeno uz mešanje počnite da dodajete mokrima. Na kraju po potrebi dodajte i ostatak pirinčanog mleka.
Na kraju umešajte orahe i maline i ispecite kolač. Gotov je kada iz sredine izvučete suvu čačkalicu.
Pre nego isečete kolač, sačekajte da se potpuno ohladi. Dobro pokriven banana hleb može dugo da ostane svež na sobnoj temperaturi ili čak i u frižideru.
Ako vam se dopao ovaj, probajte i banana hlebiće sa limunom, đumbirom i čokoladom, odlični su!
