Ukusna i gotova za svega dvadesetak minuta ova supa okrepljuje odmara i podržava digestivni trakt, što je čini mojim prvim izborom ove zime kada se osetim da me hvata prehlada i umor.
Antiinflamatorna supa od daikon rotkve je moja interpretacija tradicionalne koreanske supe koju sam veganizovala i pojačala sastojcima koji se bore protiv upala. Izuzetno je ukusna i jednostavna za pripremu. Tradicionalno se služi uz pareni pirinač ili je možete jesti i samu.
Sigurno ste iskusili umor u januaru, osećaj težine, zasićenost praznicima koji čini se kao da se nikako ne završavaju. Posle užurbanog, psihofizički stresnog decembra, hrane i pića koje smo tom prilikom uneli telo u januaru kao da vikne dosta više! Bar moje koje se do nedavno oporavljalo od jače prehlade, a kako su i drugi ukućani počeli da se žale na nos, kijavicu, umor, rešila sam da probam ovaj recept koji nas je sve oduševio.
Potrebno vam je minimalno sastojaka: daikon rotkve, beli luk, tofu, vlašac, soja ili tamari sos i umeboši šljive. I 20-30 minuta vremena.
Daikon rotkve sada možete i kod nas da kupite gotovo svuda. Ipak ako ih ne nađete zamenite ih mladom domaćom belom rotkvom, samo pazite da nije ljuta.
Šta je antiinflamatorno u ovoj supi
Daikon rotkva
Duga bela nežna rotkva prepuna je vlakana koja oblažu i neguju digestivni trakt. Osim toga, ova kao i domaće vrste rotkvi, prepuna je supstanci koje podržavaju imunitet, antioksidanasa, glukozinolata, vitamina C i B6. Daikon ima i hidrirajuće dejstvo super važno tokom zime. Dobra je za kosti i srce zbog visokog sadržaja kalijuma, magnezijuma, kalcijuma.
Rotkve su dobro poznate u istočnjačkim ali i našoj kuhinji kao namirnica koja čisti i pokreće izbacivanje, dok istovremeno osvežava i revitalizuje.
Umeboši šljiva
Umeboši je jedna od najalkalnijih namirnica koje postoje. Kada osetim da se razboljevam obavezno uzmem jednu kao bombonu. Ovoga puta koristila sam je kao začin za supu, šljivu i ukiseljene alge sa kojima je bila spakovana.
Umeboši se koristi u makrobiotičkoj i japanskoj kuhinji da neutralište kiselost i inflamacije u telu, kao borac protiv umora i bolnih mišića, stimulans za jetru i prirodan detox, čistač krvi i prirodni lek protiv gripa i prehlada. Uz to i za sve vrste problema digestivnog trakta i srećan stomačić.
Beli luk i vlašac
Već dobro znamo njihova antiupalna dejstva. Oba dodatno pomažu bolji san, nervni sistem, krvotok i zdravlje kostiju.
Tofu
Tofu je u ovom receptu pre svega kompletan izvor proteina za zaokružen celovit obrok. Tofu naime sadrži sve esencijalne aminokiseline i moćan je izvor izoflavonoida koji iznutra čuvaju telo od prebrzog starenja boreći se protiv antioksidativnog stresa. Tofu čuva srce, kosti, kožu, nivoe krvnog pritiska i šećera u krvi, i sjajan je za sve simptome perimenopauze i menopauze.
RECEPT Antiinflamatorna supa od daikon rotkve
Vreme: 25 min
Količina: 4 služenja
Sastojci:
- 2 daikon rotkve
- 1 blok tofua, srednje tvrdog
- 3-4 čena belog luka
- 1/2 veze vlašca
- 1 umeboši šljiva
- 80ml ili 1/3 šolje tamari ili soja sosa
Priprema:
- Rotkve oljuštite, operite i isecite na kolutove oko 1cm debljine kako se ne bi raspali prilikom kuvanja. Nalijte ih sa 1l vode i pustite da proključa, smanjite vatru i kuvajte 10tak minuta.
- Za to vreme iseckajte tofu na kocke i prelijte da ga natopite tamari sosom. Videćete koliko vam je sosa potrebno od veličine tofu bloka i okrenite tofu sa druge strane posle par minuta da što više upije sos.
- Sitno iseckajte ili izgnječite beli luk pa zajedno sa tofuom dodajte vodi sa rotkvama. Ubacite i seckanu umeboši šljivu i ostavite da sve krčka na tiho narednih 10tak minuta.
- U gotovu supu dodajte seckani vlašac i uživajte dok je toplo.
Ako vam se dopao ovaj recept probajte i