Potpuno neodoljive da kao slatki doručak zamirišu jutra vikendom ili ulepšaju popodnevnu kafu. Čokoladne krofnice sa puterom od badema su meke, sočne i najvažnije, predivno bogate čokoladom koja se rastapa na nepcima.
Prednost ovih krofnica definitivno je pečenje u rerni i mogućnost da ih napravite sasvim bez ulja. Priprema u rerni dozvoljava da testo napravimo od visoko hranljivih sastojaka stoga je ovaj zalogaj mnogo više od obične poslastice.
Uz male izmene, ove krofnice mogu biti pogodne i za bezglutensku ishranu.
Sastojci i praktični saveti
Koristila sam brašno od spelte koje po želji možete zameniti drugim ili bezglutenskim brašnom. Odlično se ponašaju brašna od pirinča, heljde, prosa, ovsa, čak i usitnjene ovsene pahuljice.
Dobar sirovi kakao daće testu bogat ukus čokolade, a puter od badema učiniće krofnice mekim i neodoljivo sočnim.
Biljnim jogurtom umesto jaja povezujemo sve sastojke, te ga slobodno zamenite nekom od biljnih zamena za jaja: mleveni lan razmućen u vodi, pire od jabuke ili izgnječene zrele banane.
Recept čokoladne krofnice sa puterom od badema
KOLIČINA: 12 krofnica VREME PRIPREME: 30 min
SASTOJCI
- 150g brašna od spelte
- 30g kakao praha
- ½ kašičice praška za pecivo
- ½ kašičice sode bikarbone
- ¼ kašičice soli
- 130g putera od badema
- 50ml javorovog sirupa
- 30ml biljnog jogurta (ovas, kokos)
- 230ml bademovog mleka
- 7ml jabukovog sirćeta
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za čokoladni preliv
- 100g crne čokolade
- 1 kašičica kokosovog ulja
- 1 kašika seckanih pečenih badema
- 1 kašika sirovog zrna kakaa
- 1 kašika liofilizovane maline
- Rernu zagrejte na 180C i pripremite kalup za krofnice.
- U jednoj posudi pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
- U drugoj posudi mućenjem sjedinite puter od badema, javorov sirup, biljni jogurt, bademovo mleko, jabukovo sirće i vanilu.
- U ovu smesu postepeno umutite suve sastojke da dobijete gušću žitku smesu koju ćete sipati u kalup i peći u zagrejanoj rerni 15-20 minuta.
- Za preliv na pari otopite čokoladu sa kokosovim uljem. Ohlađene krofnice prelijte čokoladom i pospite pečenim bademima, zrnima kakaa i mrvljenim liofilizovanim malinama.
Recept za čokoladne krofnice sa puterom od badema nastao je u saradnji sa Mercator Centar Beograd.
Probajte i
krofnice iz rerne šargarepa cimet
bezglutenske krofnice mak čokolada
