Vegan lazanja tricolore

0 Comments

Spremam se da ponovim ovo čudo od ukusa sad za praznike i koristim priliku da vas ovim receptom pozovem da mi se pridružite. Vegan lazanja u tri sloja i tri boje je pravo raskošno praznično jelo za čiju pripremu će vam trebati daleko manje vremena nego za klasičnu lazanju. Uostalom kao i za sve biljne recepte. Samo mogu da deluju komplikovano, jednom kada uđete u štos sa ovom kuhinjom, sve je mnogo brže i lakše. Nego, još malo o ukusima i par saveta za pripremu pre nego pređem na recept.

Tri sloja u tri boje ovde su: slatki krompir, spanać i leblebija. Sve ušuškano ovoga puta između pravih kora za lazanju. Ovo kažem jer sam je mnogo puta ranije pravila u bezbroj varijanti u kojoj su mi kore od testa glumili krompir, patlidžan, slatki krompir, pa čak i obična pasta, što je sve više ličilo na musake, koje nije da se nisu pojele već moraju bar 24H da se hlade kako bi se isekle na lepe komade, a ko toliko uopšte ima danas strpljenja. Dakle ovo vam kažem da znate da možete i poželjno je da se igrate sa ovim receptom, a za svečanu varijantu nabavite kore, one lepe sveže i najbolje od spelte.

Kad smo kod igranja, sva suština ovog jela je u teksturama slojeva i začinima, i opet, i sa jednim i drugim vas pozivam da se igrate koliko želite. Sitno rendani krompir, kremasti spanać i sočna leblebija. Sve ovo začinjeno, malo neočekivano ali super ukusno, orjentalnim libanskim začinima. U stvari, tradicionalnim miksom pod nazivom 7 začina: komorač, crni biber, muskatni oraščić, cimet, đumbir, karanfilić i još jedna mešavina začina, all spice. Sve to ide unutra, a onda ekstra tu i tamo po koji začin od ovih pobrojanih. Libansku mešavinu već gotovu možete da kupite kod nas u bolje snabdevenim radnjama, ili da sami napravite svoju mešavinu začina. U krajnjem slučaju, ovo jelo se sasvim lepo može napraviti i u samo biber i so varijanti. Slobodno se igrajte začinima po svom ukusu, u ovom zalogaju ima toliko lepih sastojaka da će kako god ih začinite sigurno biti ukusni.

Idemo na recept!

Sastojci za vegan lazanju tricolore

Vreme: 45min za pripremu i oko 20min za pečenje

Količina: oko 12 kocki / standardni pleh

  • pakovanje svežih kora od spelte, ja sam koristila ZrnoRa kore koje vam od srca preporučujem
  • 1-2 slatka krompira srednje veličine
  • 500 – 700g svežeg mladog spanaća ili smrznutog
  • 250g kuvane leblebije
  • 150g indijskog oraha
  • 350ml pirinčanog mleka
  • 2 kašike tapioka brašna
  • 2 kašike nutritivnog kvasca
  • maslinovo ulje

začini

  • so
  • biber
  • libanska mešavina 7 začina
  • ljuta tucana paprika
  • beli luk u prahu
  • muskatni oraščić

PRIPREMA

Uključite rernu na 200C.

Indijske orahe isperite pod mlazom hladne pa prelijte vrelom vodom i ostavite sa strane.

Slatki krompir operite, sastružite koru i izrendajte na najtanje tračice. Začinite solju, biberom, 1 kašičicom libanskih začina, prelijte uljem i ostavite sa strane.

Začinite i kuvane lebeblebije: so, biber, 2 kašičice libanskih začina, paprika, ulje i ostavite sa strane.

Procedite indijski orah i u procesoru ili štapnim mikserom usitnite dok se ne pretvori u glatku pastu. Dodajte 2 kašičice belog luka u prahu, tapioka brašno, so, biber i pirinčano mleko i sve umutite u homogenu smesu za veganski bešamel sos.

Spanać prodinstajte na malo ulja na srednjoj vatri, koliko da uvene ili da se otopi ako koristite smrznuti. Dodajte so, biber, kašičicu luka u prahu, malo rendanog oraščića. Sklonite sa vatre i odmah umešajte oko 120ml (ili 1 šolju) bešamela stalno mešajući dok ne počne da se zgušnjava.

Podmažite pleh standardne veličine i složite lazanju: kore – slatki krompir – kore – spanać – kore – leblebije i ponovite još jednom tako da završite korom. Na kraju sve prelijte ostatkom bešamela i stavite u rernu da se zapeče oko 20 minuta.

Ako baš želite ovako lepe parčiće kao na slici, sačekajte da se lazanja malo prohladi a onda je jednostavno secnete i poslužite. Ovde sam joj dodala i po prstohvat klica od cvekle, malo svežeg bosiljka, par kapi ulja, par kapi balzamika.

Sada dok sam pisala ovaj recept shvatila sam koliko je u stvari jednostavan i brz, ali ako želite još jednostavnije i brže varijacije na temu, pogledajte na primer ovu musaku sa slatkim krompirom, spanaćem i ajvarom

Ne znam da li će ovo biti poslednji recept napisan u ovoj godini, ali je sigurno poslednji slani uz toplu preporuku da ovim šarenim zalogajem stavite malo sunca na tanjir,  a mi se vidimo sledeće godine sa novim zimskim ukusima.

Želim vam srećne praznike!

xoxo, J

0 Comments

Leave a Comment