Divno osvežavajuća i lagana, slatka palenta je super brz i lak slatkiš koji sjajno može da se kombinuje sa najrazličitijim ukusima svežeg voća, džemova, preliva i začina. Tajna ove poslastice je u dobrom integralnom domaćem kukuruznom brašnu za palentu i dugom hlađenju u frižideru da što više upije sve ukuse i mirise limete, đumbira i mente.
Od sastojaka za jedan manji pleh slatke palente će ti trebati:
- 200g integralne žute kukuruzne palente
- 3 limete
- 1 limun
- komadić đumbira
- šaka sveže mente
- 3 cela anisa
- 3 zrna kardamoma, zgnječena pa očišćena od spoljne ljuske
- 2 kašike meda ili javorovog sirupa
Integralna palenta se kuva nešto duže od one instant, gotove za par minuta, i zahteva gotovo konstantno mešanje. Zato je važno da vatra bude tiha a šerpa duboka, da te palenta ne bi prskala i opekla te tokom kuvanja.
Dakle, u oko 500ml vode ubaci anis i kardamom i dovedi do vrenja. Kašikom izvadi anis i krupnija zrna začina i polako uz mešanje dodaj palentu. Smanji vatru i nastavi da kuvaš sve dok ne dobiješ divno gustu palentu. Ovo zna da potraje do 30 minuta. U početku i na samom kraju je potrebno konstantno mešanje, tokom kuvanja možeš da odmoriš i uzmeš pauze od mešanja na par minuta nekoliko puta, ali ne previše da se palenta ne bi zalepila na dno šerpe i napravila grudvice. Gotovu palentu izlij u vatrostalnu posudu ili pleh, poravnaj i odmah zaseci na kockice.
Dok se palenta hladi, napravi preliv od sveže ceđenog soka od 2 limete, 1 limuna, sitno seckanog đumbira i meda. Deo mente možeš da izgnječiš u avanu i umešaš u preliv kojim ćeš preliti palentu. Ostatak mente rasporedi po površini palente, kao i preostalu limetu isečenu na kriške. Zatvori providnom folijom i tako umotanu ostavi je u frižideru bar 24h a poželjno i duže i tvoja slatka palenta je gotova!
Slatku palentu serviraj sa svežim voćem, sjajno idu crna ribizla, borovnica, malina, crvena ribizla. Ja sam je prelila i sa malo meda sa borovim iglicama, a odlična je i sa nekim finim domaćim džemom.
Ako ti se ova slatka palenta dopala, pozivam te da probaš još jedan divno sočan i lagan letnji kolač sa malinama i breskvama ili jednako osvežavajući sirovi tart od limuna i malina
Vidimo se u sledećem receptu, prijatno!