Sanjala sam ovu salatu nedeljama pre nego što sam je napravila. Dimljene arome pečene crvene paprike. Kremasti krupni beli pasulj i predivni avokado. Začini, peršun i sveža menta. Sve ovo zajedno je jedan aromatičan, lagan i zasitan jesenji obrok koji je najlepši dok je još topao.

Osim toga, salata od belog pasulja sa pečenim paprikama avokadom u prelivu od mente je jednostavno jelo koje može da bude sjajan prilog ili čitav obrok.

Još nekoliko ideja kako još možeš da uživaš u ovom jelu:

– uz kuvani pirinač

– pastu (o, da!)

– krostine ili obično prepečene kriške hleba

– palentu

– kinou

Kako god da odlučiš, za ovaj veoma jednostavan recept trebaće ti tek nekoliko sastojaka, od kojih pasulj i paprike uvek možeš da imaš unapred pripremljene.

Recept za salatu od belog pasulja sa paprikama i mentom

Pomešaj kuvani beli ili žuti krupniji pasulj, pečenu crvenu papriku iscepkanu na listiće i kockice avokada.

Sve začini prelivom za koji ti treba:
1 veza peršuna sitno iseckana
1/2 šake sveže mente
sok od 1 limete
1 kašičica sumaka
2 kašike susamovog ulja
1 kašičica balzamiko glazure
i posoli po ukusu